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在克力架廚房里的大半廚師基本上是長期在此工作的。
當然也有許多立志想成為甜點師的新人廚師,一些基礎的點心,諸如鬼魂糖餅,就交由他們去做了。
因為廚房里的人手巨多,還有能夠幫忙的廚房霍米茨,大廚將不同的項目進行了分工,時間上是應該來得及的。
可露麗與一眾老手廚師則專注于制作巨型蛋糕,他們開始了制作前的商討。
先從材料、口味,再到制作流程與工序。
每個人擅長制作什么,每個人應該制作什么。
因為要制作的主體是蛋糕,他們所面臨的最大的難點有兩處:
1.蛋糕坯的質地柔軟,一旦增大了體積,它的質地卻無法支撐起成倍增長的重量,必然會坍塌;
2.可露麗想要以不同口味的奶油裝點蛋糕,那就必然面臨液體遷移的問題。臨近的不同口味的水分和風味分子將會通過蛋糕相互滲透,不同口味的接縫處,將會成為風味混合的重災區。
對于第一點,可露麗與廚師們很快就找到了解決方案:
克力架制作出的餅干質地堅固且能夠食用,正好能夠作為巨型蛋糕內部的“承重骨骼”。
而至于第二點,既然口味混合的問題無法避免,那要么就使用同樣可以食用的材質(比如餅干)將不同口味的區域進行隔離,要么……
就干脆使混合過后的口味也變得同樣的好吃?
有不少的素材混合在一起,能夠達成1+1>2的美味,諸如巧克力與草莓、蘋果與肉桂。
可露麗與其他人商量過后,選定了第二種方案。如此一來,蛋糕可以選擇的口味一下子就縮減了許多。
最終,可露麗與廚師們敲定了12種口味,4種色系。
由酸甜莓果系,到堅果焦糖系、清新乳酪系,濃厚巧克力系,然后回到最初的莓果系。
莓果系中,由黑色的覆盆子、紫色的車厘子、紅色的草莓組成。
堅果則是由牛奶花生、榛果、杏仁組成。
再到乳酪,則是香蕉芝士、奶油奶酪、檸檬奶酪霜組成。
最后則是經典且萬能的巧克力,先是椰香巧克力、醇苦的黑巧克力,以及最后收尾的香草橙皮巧克力。
12種口味完成了一個圓環,橙皮巧克力接鄰最初的水果覆盆子蛋糕,由清爽的果酸到香濃的堅果、醇厚的奶酪、甜蜜的巧克力,酸甜苦咸香之間起伏錯落,鄰間味道和諧。
可露麗初制作了一份普通大小的樣品,與眾廚師確認了這樣的搭配并無潛藏著的雷點;
而又為了防止意外事故,他們還多列出了幾種萬能的百搭口味作為備選,包含香草口味、玫瑰紅茶口味與蜂蜜黑芝麻口味。
而在蛋糕之中的蛋糕胚、奶油與作為支撐的餅干骨架,自然也得配合不同的口味做出變化。
幾人面面相覷:
“那么……我們該怎么向克力架大人索要這么多的餅干骨架呢?”
雖然暗地里會開開島主大人的玩笑、內心里也多有覺得士力架是個好人。但真到了需要交流的時候,3米多高長相兇惡的島主大人仍會讓不少廚師感到懼怕。
“交給我吧!”
可露麗自告奮勇:“剛剛克力架先生也說了,如果有什么不夠的材料可以直接找他要的。而且這份蛋糕本來也是因為我想做嘛。”
廚師們似松了口氣,也自告奮勇地主動提出制作其它:
“那趁著這段時間,我們先研究12種不同蛋糕坯的制作配方!”
“那我去研究奶油!”
“那我去找找能夠搭配各種口味的蛋糕夾層材料!”
……
可露麗暫且離了廚房,一路詢問霍米茨,終于找到了克力架的所在位置。
魁梧的餅干人以出乎預料的敏捷動作上下攀爬,他已是做出了一個巨大的圓形骨架,看樣子似打算在這處空地修建旋轉木馬了。
安裝完了屋頂,克力架又走到臺架正中,正仔仔細細地研究著旋轉木馬舞臺中心的支撐柱。
可露麗尚離著一段距離的時候,克力架已經發現了她的靠近,只是懶得去理;
只是見她真的走來了旋轉木馬的轉臺前,還認真觀摩了一番,克力架扭頭去瞪她了:
“你還真是來找我的?有什么事快點說,總不至于你現在就已經做完了萬圣節所需要的全部甜點了吧?”
“沒有沒有。”可露麗忙說道,“克力架先生,能給我一些餅干嗎?”
“做什么用的?”
“保密。”
克力架以更加兇惡的目光去瞪她,幾乎將要發出“哈?”的一聲疑問了。
可露麗半是不好意思地嘿嘿了一聲,說:
“我們想制作一個驚喜,所以先對您保密!如果到時候做成了,您就給面子的驚喜一下;如果沒做成,您就當我今天沒提這事兒行不行?”
克力架嘀嘀咕咕了幾句,懶得去計較她這怪話,只問:
“那你說你到底要些什么樣的餅干?要多大,什么形狀,什么口味?”
可露麗伸手比劃了一下,告知了克力架所需餅干的大小與形狀,口味方面則是有備無患地向他要了各種甜口及無味的。