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作者有話說：

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第9章 醬燉魚

一桶十幾條小魚，安葉三下五除二便處理得干干凈凈。

安葉提著魚走到陳大娘身邊，拍了拍她的肩，待忙碌的陳大娘一臉疑惑地轉過臉后，便抬了抬手中端著的魚兒：怎么做？

陳大娘一臉恍然，隨即又露出信任的笑容，“說了交給你嘛，你想怎么做就怎么做。”

“哦對，”陳大娘放下手中的菜，拉著安葉說道，“調料都放在這，你要什么自己拿就是，還有那邊堆著的菜，想用就用。”

陳大娘其實也是想看看安葉的手藝，這姑娘年歲小，也不知道會做些什么，若是會得不多，自己平日里還是要多教教她，不然怎么給山子做飯呢，到時候可別兩個人都吃不上一頓好飯。

安葉看著手中的食材，還有廚房里有的調料，心中逐漸有了想法。

第一次在陳大娘家做飯，她還是有點想露一手的，希望他們能夠信任自己，一定能夠做好鐵匠鋪這份工。

想好了便做，安葉來到砧板旁，將每條魚都細致地開了花刀，然后取來鹽細細涂抹上去，見一旁陳大娘已經切了姜片和蔥，便拿了一些撒上去。

等著魚腌制的時候，取來干凈的碗調料汁，醬油、醋、一點點糖，找調料的時候，安葉還發現了一種自己從未見過的醬，她拿著去問陳大娘，得知這是家里自己用黃豆做成的大醬，他們這邊家家戶戶都會做。

打開蓋子聞了聞味道，安葉決定在料汁里加入一些，感覺會有意想不到的味道！

起鍋燒油，手掌懸在鍋上方感受到油溫差不多，安葉小心將一條條腌制好的魚滑入鍋中，“滋啦” 一聲，油花濺起，陳大娘都驚了一下，卻見安葉毫無反應，又看到她熟練的操作，心中的擔憂逐漸散開。

魚肉表面很快散發出一陣焦香的味道，安葉握著鍋柄輕輕晃動，不時用鏟子輕推魚身，待到兩面都煎到焦黃，將魚盛出來。增加少許底油在鍋中，將蔥段、姜蒜片放進鍋中炒出香味，倒入剛剛調好的料汁，待醬汁煮到起了細密的泡泡，將煎好的魚放下去，加入熱水，蓋上鍋蓋燉煮。

接下來就是耐心的等待了。

“吃飯了啊！”陳大娘吆喝一聲，全家人都動了起來，拿碗筷的，端菜的，還有制住小孩兒不讓進廚房纏人偷吃的。

陳大娘手藝很是不錯，辣椒炒肉、酸菜燉粉絲、拍黃瓜，還切了一盤鹵豬頭肉，光看著就讓人食指大動。

最后一道被端上來的便是安葉做的菜，醬燉魚。

小魚相比大魚更容易入味，被煎過的魚從外到里連魚刺都是酥脆的，經過長時間的燉煮，又變得軟爛，醬香味此刻完全散發出來，油潤透亮的顏色讓人禁不住頻頻看去。

飯桌上的人都沒說話，卻不約而同第一筷子都向這道醬燉魚夾去。

安葉也夾了一筷子，咬下一口魚肉，輕輕一抿，酥軟魚肉便好像化開在嘴中，獨特的大醬更是為這道菜增添了一份北方的風味，微甜鮮香，濃郁卻不膩人，再配上米飯，更是一絕！

豐云婷：“好好吃啊！小葉子，你也太會做菜了，我從來沒吃過這么好吃的魚，居然都不用吐刺！”

豐云山和豐大伯都沒說話，但看吃個不停的樣子，估計也是非常滿意的。

安葉放下心來，一段時日沒做菜，看來手藝并沒有生疏多少。

她比劃道：喜歡就好，下次再給你們做！

陳大娘臉上帶笑，幫安葉夾了一筷子豬頭肉，“來，也嘗嘗我做的，這可是我不外傳的鹵料做出來的。”

安葉抿住嘴唇有些害羞地笑了笑，但卻沒有拒絕。

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次日清晨，安葉早早起了床，便去到了廚房開始做早飯。

她不太了解蒼縣這邊早上一般吃些什么，但想來做粥應當是不會出錯的。

等到陳大娘如往常一般來到廚房的時候，便聞到了清甜的米香。

果然，小姑娘正忙活呢，她走過去看了看，安葉正打開蓋子攪和鍋里煮好的白粥。

陳大娘：“起這么早呢，這粥煮得火候真好，來，給我吧，剩下的我做就行，你看要不要去收拾些什么，或者從家里帶些菜和作料去鎮上，山子那鋪子里除了鍋碗瓢盆，其他的東西可什么都沒有，每次我都從家里帶過去。他要是叫你去鎮上買菜，你可別聽他的，那得多貴啊，反正你在家里住，要什么菜就帶過去，沒有的告訴大娘，我在村子里給你找。”

安葉手中的大鐵勺被奪走，大娘也不讓她再干活，只好依言去看看有沒有能用得上的菜。