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林霜降。

耳濡目染，卞惟也跟著聽了林霜降不少事跡，從中和節的太陽糕，花朝節的鮮花酥餅，再到讓邊疆軍士都受益的自熱鍋子……都有新意還好吃。

確實是個別出心裁的小廚郎。

每每提到林霜降，姑母的語氣總是驕傲的，那模樣仿佛林霜降才是她的親侄子。

卞惟心中倒談不上憤懣不平，他清楚姑母待自己也極好，會夸贊他刀工進步，酒釀得醇，但少年人心氣高，難免會覺著有幾分別扭。

連同那罐子肉松環餅瞧著也別扭起來。

卞惟將那罐肉松麻花放在一旁，奈何即便罐子閉著，那股誘人的甜香與肉香也像長了腳似的，總見縫插針地往他鼻子里鉆，讓他開小差。

第六次鼻子跟著那香味走之后，卞惟深吸一口氣，走過去將罐子啟開了。

他倒要看看里面是什么名堂。

——確實很有名堂。

肉松給得極足，一眼望去都看不見麻花，只能瞧見滿滿當當的醇潤蓬松的肉松，色如蜜金，絲絲分明，將底下的麻花罩得嚴嚴實實的。

香氣也是很好的，清鮮綿厚，甜香裹挾著肉香，還有一絲絲咸鮮的海味。

想來便是那摻入其中的紫菜碎帶來的。

卞惟四下瞧了瞧，確認方才那些圍過來道賀的幫廚雜役都不在附近，這才飛快地從罐中捏起一根。

麻花極干極脆，一點不油，咬下去是極清脆的咔嚓聲，酥脆焦香，純粹的麥香與的蜜甜在口腔迸開。

肉松更好，入口綿柔，如云似絮，帶著蜜糖清甜焦香，還有咸香的紫菜碎和焦香的芝麻。

肉松綿柔，麻花酥脆，相互中和一下都變得更好吃了，咸甜交織，滿口酥香。

卞惟也是廚子，深知看似簡單的肉瓏松做起來有多費工夫。

精瘦肉加酒、醋、香料一同煮至爛熟，去了湯汁后再耐心撕成粗絲，慢慢烤至干燥蓬松，合格的成品需“如茸絲，不許成屑末”。

眼前這肉松不僅火候完美，滋味調配更是新穎別致，顯然花了十足的心思。

林霜降確實有真手藝在身上。

得了這樣一份見面禮，卞惟先前對林霜降的那點別扭勁頭已消散得七七八八了。

他想著，這么好吃的東西，得留著慢慢品嘗才行。

只可惜決心下得容易，執行起來卻難。

那罐子仿佛有著無形的魔力，引誘他的手不自覺地伸過去，不過半個下午的工夫，等卞惟回過神來，一罐子肉松環餅已盡心沒了，連罐底粘著的幾縷肉松絲都被他仔細拈起來吃了。

卞惟自個兒都有點沒反應過來。

他雖主攻釀酒與刀工，但到底也是個廚子，手藝自然不差，何時這么貪嘴過？

他看了一眼空空如也，連粒肉松都沒剩下的空罐子，想：都是這罐子肉松麻花的鍋。

他打算忙完手頭活計便去找林霜降正經道個謝，人家這份心意和手藝，是值得鄭重道謝的。

正想著，就見一道清瘦的身影撩開廚房門簾走了進來，正是林霜降。

林霜降此番是過來取一個竹篩的，沒想到卞惟也在廚房里，更巧的是，他一眼便瞧見了灶臺邊那個已經空了的肉松麻花罐子。

見罐子空了，林霜降心里便有數了，看來這見面禮送得還算對路，他沒點破，朝著卞惟客氣溫和地笑了笑。

卞惟也不扭捏，直截了當地道謝：“很好吃，多謝你了。”

林霜降擺擺手，示意他不必客氣。

這些年來卞廚娘幫了他許多，他都記在心里，卞惟是卞廚娘的侄子，自然也是他的朋友。

他還要說些什么，忽然聞見一股帶著微甜肉香的酒氣，與尋常米酒果香十分不同，目光轉過去就瞧見旁邊那口正在濾酒的大缸。

林霜降湊近些看了看，忍不住好奇地問：“這可是羊羔酒？”

羊羔酒也是用羊肉釀的酒，但與羊肉凝膏浸酒雪花酒不同，是羊肉入酒曲、糯米一起發酵成酒。

過程極為繁復，要先將羊肉燉至爛熟如泥，濾取濃湯與肉糜，再與糯米飯拌勻，加入木香等香料酒曲，裝入酒甕壓實，等待百日發酵。

釀足百日不說，還得時不時開壇濾去酒糟、肉渣，只取澄澈的酒液，過程中一不留神羊肉便會變質，整壇酒就都沒法喝了。

總之是個做法極復雜的酒。

卞惟點了點頭：“正是。”

林霜降便夸：“卞廚工這釀酒的手藝真厲害，小時候肯定沒少下苦功吧。”

卞惟點了點頭，說道：“你不也是。”

林霜降小時候自然也是沒少下功夫。

他這一身廚藝固然托了前世記憶的福，見識廣些，但其實基礎并不太好，被卞廚娘嚴嚴實實地看著練了幾年的刀法、火候，才有了如今更好的廚藝。