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林霜降又試了試溫度，心想別說是把熟食溫熱，便是一塊生肉也能燙熟了。

只有一點需得注意，生石灰遇水反應會釋放大量熱，溫度會驟然升高，用薄陶脆瓷做外層容器便不成，容易炸開。

故而給大廚房眾人做演示時，林霜降特意選擇鐵鍋作為外層容器，瓷碗則作為盛放吃食的內層容器，安全又能吸熱。

看著林霜降將小半碗水澆淋在那黑乎乎又鼓鼓囊囊的粗布袋子，在場眾人都不由自主屏住了呼吸，眼睛也齊刷刷盯著。

那布袋子幾乎是沾水剎那便有了反應。

“滋滋”的細微聲響驟然從鍋子里面傳來，將全神貫注的人們嚇了一跳，有幾個膽子小的丫鬟小童甚至嚇得后退了幾步，卻又對眼前發生的一幕實在好奇，大著膽子湊上前看。

不過幾個眨眼的工夫，便有白色蒸汽從鐵鍋與瓷碗的縫隙冒出，里頭水冒開的響聲愈發劇烈，整個鍋子都開始輕微搖晃起來，灼熱熱氣撲面而來。

有人瞧著實在害怕，忍不住打起退堂鼓，小聲道：“卞廚娘，這、這……林小廚工這法子……”

卞廚娘瞧他一眼，輕輕搖頭，示意他不必繼續往下說。

她覺得這小鍋有戲。

林霜降沒理會，靜靜看著那仍在兀自顫動的鍋子，過不多時，化學放熱反應逐漸減弱，鍋子不晃了，蒸汽減少，聲響也趨于平緩。

最令人們期待的畫面終于出現。

一股子溫熱的、近乎神跡的熟熱食物的香氣，絲絲縷縷從小鍋子里蒸騰而上，縈繞不休。

火鍋里面放什么身材向來是人們喜歡大肆討論的話題。

回想從前在超市貨架見過的那些包裝精美的自熱鍋，林霜降還記得那些口味，牛油麻辣、酸甜番茄、菌湯酸菜冬陰功，令人眼花繚亂目不暇接，但因著這次只是試驗，林霜降便只簡單做了清湯鍋底。

清湯鍋底的精髓在于??熬制清淡鮮香的高湯，半副豬筒骨與老母雞骨架熬出來的，只放三片姜、兩段蔥白去腥，連鹽都先不加。

熬出來的清湯濾去骨渣碎肉，撒幾粒枸杞，放泡發的干香菇，筍片蘿卜也都沉下去，最后捏一小撮鹽，把湯攪開，清爽暖鮮。

這樣的湯底不論燙肉燙菜都是好吃的。

火鍋里的葷菜林霜降放了雞胸肉炸制的小酥肉，還有魚丸、豬肉丸和蝦滑。

素菜則放了豆皮、藕片、木耳、竹筍和蘿卜片，還有耐煮且吸味的豆腐。

鐵粉的氧化反應仍在持續，長時間的恒溫足以讓鍋子里的食材徹底熟透，估摸著差不多了，林霜降將布巾子裹在手上，揭開鍋蓋。

周圍的女使婆子小廝頓時發出一陣驚艷呼聲。

小酥肉、魚丸、肉丸、蝦滑全都吸飽了湯汁，在清湯里頭臥著，素菜也是該綿糯的綿糯，該脆挺的脆挺。

各色食材在小鍋里層層疊疊，熱氣蒸騰，葷鮮、素爽、湯醇，令人食指大動。

每個人心中想的都是同一件事：熱鍋子？這真的是能在寒食節能吃到的吃食？

便是冬至也不過如此了！

卞廚娘也是，之前的遲疑全都消失不見，再看向林霜降時滿眼都是歡喜欣慰。

真好，真好，不愧是她們霜降啊！

“這便是自熱鍋子了，不必生火也能將吃食熱熟。”林霜降微微笑道，“大家嘗嘗合不合口味?！?

話音剛落，幾十雙早已蓄勢待發的竹筷便如潮水般紛紛向小鍋子涌來，頗有種狼多肉少的架勢。

常安因離林霜降最近，成功搶到了幾樣引人注目的葷菜，卞廚娘運氣也不錯，分到了兩顆蝦滑。

其他沒搶到肉食只分到素菜的人也很高興，藕片孔洞浸滿了湯汁，筍片清爽帶脆，香蕈筷子輕輕一碰就有鮮汁從傘褶里沁出來……

這素菜也是極好的好不好！

一時之間，庖廚里滿是咀嚼吞咽，還有不小心被燙到，卻又舍不得將食物吐出來的唉喲呵氣聲。

林霜降也挾了筷子木耳。

宋時人們除了將木耳稱作木耳，還有人因其形態較大、滋味鮮美如雞肉，給木耳命名為“樹雞”。

林霜降覺得這個名字很是恰如其分，特別是“形態較大”。

之前還又干又癟一捏就斷的干木耳經過泡水，又在清湯鍋里滾過一遭，被浸得如同發了福般，吸足了骨湯的鮮，還有各種葷菜素菜的鮮香滋味也都滲進菌肉之中，軟嫩清潤，滿口鮮汁。

當然這自熱小火鍋也不是沒有改進之處，林霜降覺著有些菜蔬不必提前過水焯熟，利用發熱包的熱度就能完全令其熟透，且這樣一來還更為方便了。

琢磨回神，他正要去查驗一番其他菜肉，就見小鍋子已被洗凈一空，連口清湯都沒剩下。