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林霜降左瞧右看，尋了處沒人的灶眼，擇洗了茵陳、蒲公英等野菜，放進開水鍋中斷生，而后切碎，用鹽和香油拌勻，還往里面添了香醋。

筷子拌開，涼拌雜野菜便做好了，酸香撲鼻。

重頭戲在薺菜。

宋人喜愛薺菜，每逢春季家家戶戶的餐桌上常備，本朝著名美食評論家蘇東坡先生贊其為“天然之珍”，還創制了以薺菜為食材的東坡羹——薺菜與大米、生姜一起煮，同時在水面上放一只蜆殼，蜆殼里放些菜油，小火燜煮，待殼中清油熬干，化作無形香氣融于粥中時，薺菜羹便成了。

還曾在書著中多次提及薺菜，“爛蒸香薺白魚肥，碎點青蒿涼餅滑”“今日食薺極美……雖不甘于五味，而有味外之美”。

林霜降沒時間去尋白魚蜆子，只打算做道常見，味道卻一點不遜色的薺菜豬肉餛飩。

自打李修然盛贊了他做的豬肉小籠包，每日去小廚房摸豬肉的人便漸漸多了起來，林霜降并不感到意外，那可是豬肉，多么鮮美豐腴吃了令人滿足的肉啊！

他只覺得豬肉平反得有些晚了。

缺點也不是沒有，小廚房每日剩余的豬肉量日漸稀少，林霜降還記得初到府上時許多豬肉就在案板上面堆著，都沒人去瞧一眼，如今甚至要靠搶的。

幸而林霜降今日運氣好，幸運地分到了最后一塊。

他搶到的這塊是豬后腿上的精肉，肥瘦均勻，正適合用來做餛飩。

林霜降兩只小手捏著菜刀，全身都在用力，先用刀背將肉餡兒砸得松散，再細細剁到肉糜發黏，里頭加姜末、蔥花，淋兩勺黃酒去腥，末了再撒一小撮細鹽、一勺醬油。

這時候的醬油也叫清醬，是從豆醬中瀝取的澄澈咸鮮汁液，清淡鮮爽，若要林霜降來說，更偏向后世的味極鮮。

總之用來腌肉餡兒是很好的。

趁此肉餡腌漬的工夫，林霜降又把薺菜挑揀出來，手腳麻利地擇洗，只留下能嫩得掐出水的葉和莖，老根、黃葉全撿去，泡洗干凈，野菜香清清爽爽，聞著便令人身心舒暢。

等切碎了往肉餡里一拌，瞬間就不一樣了，鮮綠的薺菜碎裹挾著粉白的肉糜，綠粉鮮艷，煞是好看。

林霜降還往肉餡里頭放了芝麻油，拌勻了聞起來更香了。

之后是搟皮，林霜降不喜吃宋朝傳統的大厚皮餛飩，偏愛后世的薄皮餛飩，便耐心用搟面杖將一張張餛飩皮子搟得薄如蟬翼，幾乎透光。

再將每張皮子包進丸子大小的肉餡兒，對折捏褶，把兩端往中間一捏，一個圓鼓鼓的餛飩就成了。

這時灶上的水也燒開了，林霜降挨個把餛飩下進去，長勺輕推，待餛飩浮起再點半勺涼水，如此反復兩次，即是他書中見過的“三點水”的功夫，餛飩便盡熟了。

皮薄透亮，里面綠瑩透粉的薺菜豬肉餡兒鮮美誘人。

若是條件允許，林霜降大約會選羊骨或豬骨熬一鍋濃白骨湯作為餛飩湯底，眼下沒那個時間，用煮餛飩的湯水也是不錯的。

碗底鋪上蝦皮、蔥花、芫荽，再點幾滴香油陳醋，熱湯沖開，餛飩盛入，鮮香撲鼻。

大功告成，林霜降趁熱端著餛飩還有那碟子涼拌野菜回了偏屋。

屋內，瑛氏已睡了好幾個回籠覺，冷不丁聞到香味，立刻從床上坐起，抽著鼻子迷迷糊糊問道：“霜降，你是不是又做好吃的了？”

“是薺菜豕肉馉饳，還有拌野菜。”林霜降將餛飩和拌菜擺在桌上，乖巧招呼瑛氏，“姨媽快些來吃吧。”

其實不必等他招呼，瑛氏已然麻利地從床上爬起，兩眼放光地盯著桌上的餛飩。

熱氣騰騰的薺菜豬肉餛飩個大渾圓，薄如蟬翼的面皮透出內里粉綠色的餡料，湯面上點綴著翠綠的蔥花芫荽，油星綻開，濃郁鮮香，令人食指大動。

瑛氏也是第一次瞧見皮子這樣薄的餛飩，坐到矮桌前，迫不及待舀起一枚送入口中。

溜滑薄皮一咬即破，鮮美的湯汁立刻溢滿口腔，肉汁油潤，薺菜清鮮，兩者互相襯托，滋味更濃了，鮮中帶香又清清爽爽。

與她從前吃過的大厚皮餛飩很不一樣。

瑛氏覺著，從前吃過的所有餛飩加起來，都比不過外甥做的這一碗。

她稀里糊涂便把一整碗餛飩連湯帶水吃完，連碗底的芫荽、蝦皮都舍不得放過，舀著湯喝進嘴里，滿口都是鮮味兒。

意猶未盡，又握著筷子去挾盤子里的拌野菜。

她原本沒對拌野菜懷抱多大期望，誰知吃起來卻意外很有滋有味，清脆爽口。

瑛氏一雙筷子從頭到尾就沒停過，邊吃邊興致勃勃地問林霜降：“這都是你在挑菜宴上贏來的？”

林霜降咬著餛飩點頭。

瑛氏得意地揚起嘴角，自挑菜宴舉辦以來，還從未有過幾歲的孩童能贏到這么多的野菜呢。

不愧是她的外甥，真是給她長臉！

林霜降也吃得津津有味，只覺得薺菜脆嫩甘甜，豬肉鮮香不膩。

不愧是他的勞動成果呀。

吃飽喝足，林霜降洗漱刷牙，揉著吃得滾圓的小肚子，舒舒服服地上床睡覺去了。