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莊雪從口袋拿出MP3播放器，接上喇叭，薩克斯風的聲音立刻傳出來。

「我先炸兩盤給陳爺爺，一起來嗎？」

「嗯，史坦蓋茲。」

「對。」莊雪露出微笑，帶著陳海天進到廚房，發酵的味道更濃，但陳海天不討厭。

廚房一樣不大，爐子上有個油炸鍋，墻邊有張長桌，上面疊著許多塑膠滾輪收納箱，有大有小，里面放滿豆腐和鹵水，上面貼有紙條，寫著日期和名字，還有幾罐辣椒醬和醬油。此外空無一物。

「那是一些店家跟顧客訂的，今天泡，明天吃，」莊雪一邊熱油鍋，一邊介紹，「鹵水是我爺爺調的獨家秘方，加了藥膳，不像一般味道那么重，有種淡淡的香，泡菜也是自己做的，這一帶很多人從小吃到大，忠實顧客不少。」

有秘方的話就想辦法騙回來。梁美莉的聲音突然在陳海天耳邊響起來，他無言的搖搖頭，把那個女人的聲音趕出腦海，「我現在訂來得及嗎？我想帶回去炸給壞朋友吃?！惯€要做成紅豆餅。

「當然沒問題，來吧，再不炸好，陳爺爺要殺進來了，他殺過不少人的。」炸鍋散出微熱的油氣，莊雪丟進幾個豆腐，剎那間，一股混著油香和豆香的味道冒出來，彌漫整間廚房。

莊雪抓起夾子，一邊指著泡在油里的豆腐，一邊向陳海天仔細說明油溫和炸法，炸軟和炸酥各有不同技巧，如何光靠聽音辨色來確認豆腐已經炸到最完美的境界。

「聽音辨色，跟炒咖啡豆一樣?！龟惡Ｌ煳⑽Ⅻc頭，把所有技巧全記在心中。

「真的？那下次換你教我炒咖啡豆?！?

「好，可是要先會喝咖啡才能炒好咖啡豆?！?

「那你先教我喝咖啡?！骨f雪把炸好的臭豆腐放在網架上瀝油，一邊笑著看向陳海天。

陳海天用力點點頭，「我帶了很多咖啡掛耳包來，可以教你沖?！?

「好，不過這里沒杯子，等收工到我家去，喝杯咖啡再去逛夜市，」莊雪說完，把炸好的臭豆腐放在紙盤上，各戳一個洞，淋上醬油和辣醬，放上一把泡菜，「我把這些拿去給陳爺爺，你先自己試著炸看看?！?

于是在莊雪出門送臭豆腐的短短時間，陳海天炸出三塊焦黑的東西和一塊尚可的臭豆腐，莊雪回來后雖然沒說什么，但陳海天知道自己正在被嘲笑。

第二十九章

翻過了毫無重點的一章，陳海天和莊雪的互動，一如預料中的平淡，比流水帳還平淡的那種平淡。

六月的最后一個周六下午，莊雪帶了一包爆米香到臺北喝咖啡，陳海天拿出泡菜給莊雪試吃，這是他在網路上找的泡菜食譜，腌出來的味道總是和莊雪做的有很大落差。

莊雪夾起泡菜，閉著眼睛吃了幾口，然后認真向陳海天說明醋和冰糖對泡菜的影響，糯米醋和水果醋腌出來的風味不同；同一種醋，廠牌不同，腌出來也不同；冰糖的種類更多，各自交互影響下，泡菜的風味因此千變萬化。