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他清了清嗓子，繼續(xù)往下唱。

“在哪里？在哪里見(jiàn)過(guò)你？”

“你的歌聲這樣熟悉，我一時(shí)想不起。”

“啊，在夢(mèng)里，夢(mèng)里夢(mèng)里見(jiàn)過(guò)你。”

父子二人花了半個(gè)小時(shí)，把豬頭各個(gè)部分清洗干凈。

但現(xiàn)在還不能下鍋鹵制，還要再加蔥姜焯個(gè)水，進(jìn)一步祛除腥味。

用冷水泡、用旺火燒，最后再用熱水焯。

這三道工序下來(lái)，才算是處理好了。

緊跟著，林小飽在旁邊撥弄豬耳朵，林早則起鍋燒油，開(kāi)始炒制糖色和香料。

炒糖色，能更好地給豬頭肉上色。

炒香料，能激發(fā)香味，讓鹵湯更香。

過(guò)年總要鹵東西，他們家冰箱里，不僅存放著各色香料，還有一大鍋之前鹵過(guò)肉的鹵湯。

林早換了一口大鍋，加入舊鹵湯，慢慢煮化，再加清水，炒好的糖色和香料。

因?yàn)榱中★栆惨裕筒欢喾爬苯妨耍头帕藘深w小小的紅辣椒，稍微提提味。

老鹵湯里，本身就有咸味，鹽也不用另外加，再加一點(diǎn)醬油上色，就足夠了。

等鍋里的鹵湯燒開(kāi)，就可以下處理好的豬頭和豬心了。

用鐵勺子，把豬頭豬心壓下去，壓到鍋底，慢慢咕嘟。

鹵東西就是要耐心，鹵得越久越香。

鹵好了，也最好把東西壓在湯里，慢慢泡著，讓鹵湯完全浸入食材的每一個(gè)角落。

這鍋豬頭肉，林早鹵了兩個(gè)小時(shí)，又泡了三個(gè)小時(shí)。

中午還沒(méi)泡夠的時(shí)候，林早偷偷把豬頭肉撈上來(lái)，切下一小塊，給林小飽嘗嘗。

林小飽嚼著肉，直搖頭：“爸爸，不是很好吃，沒(méi)味道，只有皮有味道。”

所以林早不敢偷懶，讓肉在鹵湯里繼續(xù)泡著，隨便炒了兩個(gè)菜，中午一家人隨便對(duì)付了一頓。

一直到傍晚六點(diǎn)。

林早才敢再次打開(kāi)鍋蓋，用筷子戳了一下豬頭肉，不算輕松，但也不算艱難，就把筷子戳進(jìn)去了。

這樣的豬頭肉，不會(huì)太軟爛，也不會(huì)太緊繃不入味，鹵成了膠狀，吃起來(lái)不肥不膩，艮啾啾的，口感剛剛好。

豬心則是越泡越緊的，吃起來(lái)像瘦肉一樣。

林早換了熟食案板和菜刀，撈起一塊肉，切成薄片。

林早的刀工還不錯(cuò)，切出來(lái)的豬頭肉很薄，放在窗邊，幾乎可以透光，用手指彈一下，肉片還彈來(lái)彈去的。

切好一排豬頭肉，再切一排豬心，用菜刀鏟起來(lái)，整整齊齊地碼在盆子里，均勻地澆上一勺鹵湯。

顏色鮮亮，香氣撲鼻，讓人食欲大開(kāi)。

林早也不小氣，給張爺爺切了一大盆嚼得動(dòng)的肉，給傅騁也準(zhǔn)備了一大盒，都澆了一大勺鹵湯，就帶著林小飽下樓，給他們送去。

送飯這件事情，不管是給傅騁送，還是給張爺爺送，他們都已經(jīng)很熟練了。

不到十分鐘就搞定了。

送完飯，天也黑了。

林早和林小飽再也按捺不住雀躍的心情，快步跑上樓去。

“鹵豬豬，我來(lái)了！”

“終于輪到我們開(kāi)飯了！”

父子二人跑進(jìn)廚房。

兩個(gè)人分工明確，林早切肉擺肉，林小飽盛飯。

“爸爸，快來(lái)！”

“來(lái)了來(lái)了！”

林早把林小飽抱到寶寶椅上，解開(kāi)身上圍裙。

兩個(gè)人剛剛坐下，拿起筷子，才夾起一塊肉。

下一刻，樓下忽然傳來(lái)幾聲巨響——

嘭！嘭！嘭！

哐！哐！哐！

像是有東西拍在鐵質(zhì)卷簾門上。

林早和林小飽下意識(shí)回過(guò)頭，朝窗外望去。

又下一秒，窗外傳來(lái)幾個(gè)男人粗魯?shù)暮鸾小?

“開(kāi)門！老東西，快開(kāi)門！”

第19章

“開(kāi)門！”

“老東西，快開(kāi)門！”

“干什么？來(lái)買東西的！”

就像是一滴水，掉進(jìn)了油鍋里。

一瞬間，整個(gè)世界都沸騰起來(lái)。

林早和林小飽對(duì)視一眼，都有些慌張。

“爸爸……”林小飽喊了一聲，“是張爺爺家……”

“噓——”

林早掐著自己的手心，強(qiáng)迫自己鎮(zhèn)定下來(lái)，朝林小飽做了個(gè)噤聲的動(dòng)作，打斷了他的話。

他用氣聲說(shuō)：“不怕，你先吃飯，不要發(fā)出聲音，爸爸去看一下。”