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云初在大相國寺山門口的攤子上買了十種蔬菜種子，蕨菜、芥菜、生菜、萵苣、苦菜、蘆筍、胡蘿卜、芋頭、山藥、甘露子。又買了兩大袋苜蓿草和燕麥草種子、義塘甜瓜種子、衛州白桃幼苗、水鵝梨幼苗。

空著那么多土地，沒精力種植，就發展畜牧業，先撒草籽，木柵欄一圍，待草生長出來，就放馬養兔子。

宋人冬天特別愛吃撥霞供，其實就是火鍋，以清水打底，香辣咸香的味道主要從蘸料獲得，肉片先加料腌漬，再放入鍋中燙，兔肉、羊肉用黃酒、醬油、花椒等腌漬半小時，清水燒開，燙一燙肉片，沾一些蘸醬就可以吃了，甚是美味。

干脆在珍禽異獸攤子買了四匹西域良馬，一般合格的馬匹價格在四十至五十貫一匹，而這四匹西域良馬非常適合拿來配種，一匹要價七十貫，兩公兩母。

買了六只兔子，兩公四母，一貫一只。

汴京城的服務業競爭大，除了打廣告，服務也很貼心，直接送貨上門。

在方木匠家買了很多木柵欄，剩下五貫回家。

這一晚上，云初把二十畝地的木柵欄圍好，從中間分成兩半，中間留了一個門，可以開關，方便兔子們從一側遷移到另一側，一半面積十畝地，兩邊都撒上苜蓿草和燕麥草種子，形成一個小型流動牧場。

在最邊側的一角撒了四畝地的苜蓿草和燕麥草的草籽，用木柵欄圍了兩側，沿河的一側不圍柵欄，方便馬兒喝河水。先喂了那四匹馬胡蘿卜、林檎，吃飽了就在一百畝地里撒歡的遛彎。

新買的十種蔬菜，各占地一畝。由于茄子和瓠瓜，單價高，干脆又各增加了四畝。

義塘甜瓜、衛州白桃幼苗、水鵝梨，各種十畝。

經過一番調整，一共占地五百八十畝，剩余四百二十畝地空著。

實在是勞動力不夠了。

第34章 金杏釀酒

自從和會仙樓合作了幾次之后,會仙樓的掌柜很是滿意，尤其對桃花鱖和鱸魚的品質贊不絕口，用掌柜的話來說,剛從河里撈出來一樣。

云初看著青木帶回來的會仙樓日常供貨清單發愁，皺巴巴的黃紙上寫著：鱖魚和鱸魚,三斤以上,各兩百尾巴,甲魚一百只,茄子和瓠瓜一百對。五種鮮果，各一百斤。十種蔬菜，每種一百斤。

鮮果和蔬菜,單價低份量又大,她實在沒有那個精力去采摘那么多。

直接劃掉鮮果和蔬菜,保留魚鱉、茄子、瓠瓜。鮮果和蔬菜留著自家吃或者送人，或者喂雞、兔、馬。

繼青梅爆果之后,金杏也進入了豐果期,望著滿樹黃澄澄的金杏,云初舍不得果子爛在枝頭上。

勤快的采摘一晚上，大清早就在制作金杏酒。幸好有兩個幫手，百薇清洗，歡兒去核。

跟傳統的水果浸泡米酒不同,而是用三斤金杏榨果成汁，不加糖、不加水、不加酒曲，像釀葡萄酒一樣釀成五度的金杏酒。

云初種的金杏,可能是因為在空間內生長的原因，比較甜，有足夠的糖分,能夠自然發酵，而且有梅子的酸度，酸度和甜度恰好能達到一定的平衡。

整整五十個大酒壇，封存好，放在后廳陰涼處慢慢發酵，十天半個月后就能喝了。

青梅酒上次的二十小罐，被瓜分一空，暗戳戳來打探的人不少，云初又釀了二十個大酒壇。

沒辦法，大宋的男男女女都喜歡喝兩杯，喜歡過節日，更愛在節日喝酒，所以每年朝廷相當一部分的收入都來自酒稅。

甚至，軍隊沒錢了，朝廷就下一道詔令。以前不允許造酒的各州軍，詔令一下，可以用公使錢釀造，每一百貫造十石，也就是每斗酒造價一貫錢。賣酒的價錢，高于每斗一貫。

大宋酒政實行“買撲法”，酒曲只許官賣，不能私造。私造酒曲五十斤，要被處死的。

七十二家正店有釀酒權，腳店從正店買酒。孫羊正店就是城東南廂最大的酒戶，旗下的腳店上千家，甚至洛陽也有它的腳店。

民間不準私自釀酒，但近年來，勛貴人家興起自釀之風，只要不是拿出去販賣被逮個正著，都好說。

云初的金杏酒不用酒曲，青梅酒的米酒是從會仙樓買的。