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他先做蒜蓉辣醬,扒一大頭蒜,拍扁剁成細細的蒜蓉,再切出足足的小米辣,油熱后放鍋里和豆瓣醬一起炒,炒到紅油出來,蒜香混著辣香飄出,熬上一會兒,醬汁就會變得濃稠掛勺又鮮辣誘人。
許青禾拿筷子嘗了一點,果真蒜香濃郁香辣爽口。
他只嘗了一點都覺得辣得極過癮,要是刷在外皮酥脆、內餡軟香的淀粉腸上,那得成什么樣啊。
真是想想都覺得好吃。
做完蒜蓉辣醬,許青禾又刷干凈鍋做甜面醬。
甜面醬做起來就更簡單了,買來的生豆泥里放上醬油糖鹽,攪成醬糊,放鍋里小火慢熬就成了,熬好的甜面醬醬香濃郁,咸鮮適口,便是不刷淀粉腸,刷饅頭餅子或是直接用來拌面都極好吃。
將咸、辣兩種不同口味的醬裝進陶罐,許青禾這才做起了草莓果醬。
他買草莓沒少費工夫,集市上賣草莓的小販寥寥,要么品質不好,要么索價太貴,許青禾都想著要不要找西紅柿和山楂替代了。
就在即將放棄的時候,他終于在街拐角處尋到了自個兒心儀的草莓攤。
個大、鮮紅,鮮嫩欲滴,果香撲鼻,許青禾洗的時候就忍不住偷吃了兩顆,還想再吃,又想到這草莓是他好不容易來買來的,再吃下去怕是要不夠做醬的了,這才堪堪停住了手。
他想好了,等他以后賺了大錢,賺大錢了,一定要買好多好多草莓吃,實現草莓自由!
陸晚亭也可以吃。
草莓果醬是這三種醬中做法最麻煩的,得先把草莓切成小丁,再用糖腌,待到原本硬挺的草莓果肉變得軟軟乎乎,糖水也都殺了出來,再把草莓連汁倒進鍋里,小火慢熬。
熬著熬著,果肉慢慢化開,變成細膩的果泥,顏色也從淺紅變成深艷的玫紅色,汁水越來越多,在鍋里咕嘟咕嘟冒著小泡。
屋里飄滿了濃郁的草莓香,果香四溢,在院子里都能聞到。
熬好的草莓果醬趁熱倒進罐中,還冒著熱氣,光澤瑩潤,香甜誘人,許青禾覺得刷面包片上肯定好吃。
但他很快打消了這個念頭。
這時候哪有面包片?刷饅頭上還差不多。
饅頭片上刷草莓醬……給陸晚亭吃好了。
許青禾快手炸好三根淀粉腸,分別刷好三種不同口味的醬料,自己沒吃,先讓陸晚亭挨個品嘗。
陸晚亭一一嘗過,評價道:“都好吃。”
“哪個最好吃?”許青禾對這個回答不滿意,依依不饒地追問。
陸晚亭思忖片刻:“甜面醬的。”
雖說是甜面醬,但因著還有甜口的果醬,許青禾往豆泥里放的白糖并不多,只起到調味作用,甜面醬的口味還是咸占大頭。
聽到前男友的回答,許青禾并不意外。
作為一名醫生,陸晚亭不光作息健康到令人發指,生活習慣同樣綠色健康,很少吃辣,幾乎不吃甜,所以,在他的口味詞典中,咸口就是最好吃的。
許青禾忍不住笑了:剛才他喂給陸晚亭這三根甜辣咸兼備的淀粉腸,估計要讓他運動半天了。
許青禾本想著做完醬就出攤去賣,奈何陸晚亭不同意,非說他今天的運動量已經超標了,想要去集市只能等明天。
一開始許青禾還不樂意,但略一思考之后,覺得前男友的話也在理,他現在還是個小瘸子呢,不能不為那只崴了的腳考慮。
于是他便硬等了一晚,轉天才懷揣著激動的心情,帶上腸、醬等工具,推著小推車前往集市了。
因著腳傷,許青禾這幾日都沒出攤,這可饞壞了他的食客,幾日來一直翹首以盼,眼瞅著今日終于把人盼來了,看見許青禾剛在市口冒出個頭就圍了過來。
多日相處下來,他們對許青禾的稱呼早就變了,不再喊客套疏離的“小郎君”,紛紛改口,親熱地喚他“青禾”。
“青禾,你終于來了,我都快想死這口茶葉蛋的滋味了!”
“就是就是,青禾,你這幾日怎么沒來啊?”
“家里沒出什么事吧?”
許青禾和相熟的鄰里鄉親一一打招呼,回答他們的問題:“沒事,就是前兩天不小心把腳崴了,如今已經好了,大家不必擔心我。”
趁著熱鬧,他話鋒一轉介紹今天的主角:“今日不賣蛋了,賣生粉腸,一共三種醬料口味,大家可以看看喜歡哪種。”
邊說邊開鍋起火,往鍋里下淀粉腸。
一聽他說不賣茶葉蛋,人們還有點失望,但很快就被鍋里炸著的肉腸吸引了目光。
油鍋滋啦作響,一根根滾圓的肉腸在熱油里翻滾,很快就金黃焦脆地鼓脹起來,焦香誘人。
眾人不約而同咽了咽口水。
這叫什么……生粉腸?