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林姝將搜羅來的一堆雜物規整好，一刻沒歇，便又和周野分頭行動起來。

周野再去尋些柴，林姝則帶著林小蒲和廖墩子去山間挖野菜。

李春苗見狀，連忙推了自家兒子一把，叫王銀根也跟著去。

被說學人精她也不怕，都這種時候了，她就要跟著最聰明的人走，不光是待在后山的這幾日，等日后下山回到村里，她還要跟著林姝學，不然饒是他們家里剩的存糧再多，也堅持不到明年。

沒有糧食吃只能吃野菜的日子可不好受！

張巧花也是個聰明的，林招娣就是討好了阿姝才過得越來越好，她這個親的三嬸哪能比外人差，她不刻意討好阿姝，但跟著阿姝學準沒錯。她家玉書去了鎮上還不曉得是個啥情況，家里沒有小子可以使喚，她便自己上陣，挎著個菜籃子跟著林姝幾人一起走。

她這么一動，好些戶人家也跟著一起去了。

到最后，林姝身后竟跟了六七個村婦，有稱呼嬸子的，也有只大個兩三歲的嫂子。

她也沒有藏私，將這個時節能吃的野菜都同跟來的這些村婦分享了，還說了不少吃法。

林姝最愛的便是這馬齒莧，新鮮的可涼拌，曬干后成了菜干吃法更多，可以泡發后做餃子包子餡兒，能跟面粉和一和做成蒸菜，還能和肉一起燉，味道香得很。

芋荷梗也還能再采，只是后山上大部分的芋荷梗都叫她采去曬干囤起來了，旁的村民想采怕是得去三里外的大山里找。

再是那地皮菜，這東西長得像木耳，故而又有地木耳之稱，下雨過后濕地上石頭上多得很，林姝這一說，村民們可不陌生。

“阿姝，你說的這不就是地卷皮嘛？這玩意兒村里下過雨后田埂土坡林間到處都是，黏糊糊的一坨，這玩意兒還能吃咧？”

林姝解釋道：“嬸子不覺得這地卷皮長得有些像木耳么？所以它又叫地木耳，能吃是能吃，就是不好清洗，忒費勁兒了，我平時吃得也少。但眼下糧食珍貴，能省則省，咱們便不講究這些了，能多些吃的就好。”

“是這個理兒！”那婦人忙應道。

地皮菜因著是貼地長，里面混雜著枯葉泥沙這些，極難清理，若處理不干凈，即便烹飪出來，那一口下去也是滿嘴泥沙。正是因為麻煩，林姝很少去采，畢竟花在清洗地皮菜上的時間完全可以做很多別的事了。

眼下她卻不挑，指揮著林小蒲和廖墩子，若是看到地木耳便都采了來，尤其是長在石頭上的地木耳，這種貼著石頭長的地皮菜泥沙要少很多，清洗起來相對容易。

林姝既然主動提了，便連同清洗的法子一并告訴了這些跟來的村婦。

“這地皮菜洗的時候先用清水泡個一刻鐘，等里頭大部分泥沙洗掉后再用淡鹽水或淘米水浸泡個一刻鐘，之后撒兩把草木灰，用流動的水反復沖洗，或是反復換水漂洗，洗個三到六次便差不多了。清洗的時候可以用這指腹輕柔葉面，但切不可用力過猛導致破損……”

跟來的這幾個村婦都是愿意聽林姝的，不光跟著林姝采摘野菜，還將她說的全都記下了。

這馬齒莧和地木耳都是他們甜水村能過冬的野草，能多幾個野菜可吃誰不稀罕？！

林姝不光說了如何清洗，連如何烹制和保存也都說得十分詳細。

涼拌地皮菜清爽開胃，地皮菜炒蛋家常經典，地皮菜餃子一口爆汁、滿嘴鮮香，地皮菜蛋湯清淡養胃，地皮菜炒臘肉滋味兒一絕，還有那地皮菜餡餅外酥里嫩！

除此之外，地皮菜燉豆腐湯，地皮菜燉粉條等等，也都各有滋味兒。

這東西還沒吃上呢，林姝這么一描述，村婦們一個個的都開始咽口水了。

沒想到這隨處可見的地皮卷還能做出這么多好吃的！

“……這東西多，只要嬸子們不嫌清洗麻煩，可以有多少采多少，洗凈后曬干，密封后放到陰涼處囤著，囤個一兩年不成問題，吃之前拿水泡發就行。”

村婦們哪里會嫌麻煩，一個個聽了這話都喜滋滋的。

等到大家都滿載而歸，那些沒跟去的村民看到她們帶回來的不過是一些馬齒莧、地皮卷和草菌子，心里松了口氣。

還當林姝帶著一群人挖什么好東西去了，就這個？

林姝沒管村民們私下里的嘀咕。

山上能吃的野菜確實多，可為何沒幾個村民喜歡挖野菜吃？主要還是因為不會烹飪，加之大部分野菜都有□□味，口感的確是沒法家家戶戶都種有的青菜相提并論。但其實很多野菜的營養極其豐富，若是口感再提上去，完全能算得上是山珍。

林小蒲和廖墩子一起幫著清洗采來的地皮菜，淘米水家里做了米粥后就有，草木灰直接從灶膛里抓兩把，林大山又去打了兩桶山泉水來，用水也管夠。

兩人將采來的這些地皮菜全都洗得干干凈凈。

林姝取了一斗碗洗凈的地皮菜，剩下的全都曬了出去，囤著以后吃。

“阿姐，晚食做啥好吃的？”林小蒲忍不住問，她記得可清楚著呢，阿姐給幾位嬸子和嫂子講了好多地皮菜的吃法，她當時聽得饞極了。

林姝嘴角微勾了下，“家里的雞蛋還有不少，拿兩個出來給你們做地皮菜餡餅。”

她更想做的其實是地皮菜盒子，類似韭菜盒子的做法，但那太費油，今日好不容易換來的這幾勺油可不經她這么用，便做餡餅罷。

先用半燙面法和面，一半面粉用滾水攪拌，一半用涼水攪拌，再混合揉成光滑軟面團，如此揉出來的面皮柔軟筋道，不易破皮也不會發硬。

面和好后醒發個一刻鐘到兩刻鐘。

調餡兒的話便簡單一些，地皮菜切丁，拌入雞蛋碎，放入油鹽即可。

包制和烙制也往簡潔了來，面團分劑搟薄，包餡留邊封緊，包成容易封邊的月牙形。

何桂香那頭忙完了過來幫著一起包，一大斗碗的餡料，皮包得薄些，一共包了十個。

鍋里的米粥熬好后倒騰到干凈的木盆里涼著，鍋里沖洗后燒干鍋壁，用小刷子淺淺地刷一層薄油。地皮菜餡餅下鍋，維持中小火煎至兩面都有金黃之色。末了，再蓋上鍋蓋燜上一小會兒保軟。如此做出來的地皮菜餡餅外皮酥脆，內陷鮮香！

第一個出鍋的地皮菜餡餅已經到了林小蒲手里，她呼呼吹了幾口氣，一嘴咬下去，吃得眼眸發亮，“唔唔，好吃好吃！”

第205章 消息

一旁王銀根看得直咽口水。