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衛(wèi)錦云捏起一個(gè)劑子，掌心揉圓按扁，包餡的手法嫻熟。內(nèi)里裹進(jìn)咸香的蛋黃與肉松，捏緊收口，搓成圓滾滾的青團(tuán)，而后換個(gè)劑子包入細(xì)膩的紅豆沙，這是最經(jīng)典的老味道。黑芝麻餡里摻了點(diǎn)豬油，醇厚鮮香，奶黃餡是新琢磨的，綿密香甜。

咸口的自然也不落下，清爽的薺菜肉絲，脆嫩的雪菜筍丁，咬一口下去，綿軟彈糯，能流油。

蒸屜一層層放在灶上，草木香和米香慢慢滲透出來。待蒸得差不多了，掀開屜蓋，里頭的青團(tuán)個(gè)個(gè)圓鼓鼓，青綠色的外皮被蒸得亮似青玉。

“小心燙。”

顧翔指揮著，眾人便小心翼翼地把鋪了箬葉的青團(tuán)夾出來，放在扁籮里里晾涼。

等溫度稍降，衛(wèi)錦云便領(lǐng)著伙計(jì)們打包，方方正正的油紙裹住青團(tuán)，再貼上張印著“云來香”標(biāo)識(shí)的粉白小花箋，最后用麻繩繞著油紙包系個(gè)漂亮的活結(jié)，拎在手里清爽又好看。

青團(tuán)吃得是心意和傳統(tǒng)，不需要包得太過精美。

裝好的青團(tuán)擺到大堂，就有老客戶撐著傘上門取貨。

張嬸拎著籃子笑著進(jìn)門，“我昨兒訂的蛋黃肉松和雪菜筍味的，裝好了嗎。”

閑漢小哥也分了青團(tuán)，便立刻拎起油紙包，包得比包自己還嚴(yán)實(shí)，生怕被雨淋濕。他們記著家宅址踩著雨跑，李大爺家的兩盒，張員外府的三盒......一點(diǎn)都不能有錯(cuò)漏。

寒食的雨還沒停，鋪?zhàn)永锏奶檬匙赖箾]坐幾個(gè)人，大多客人都是匆匆進(jìn)門，取了預(yù)訂的青團(tuán)和面包點(diǎn)心就往家趕。畢竟清明前后的日子，總想著早些回去，和家人圍坐在一起煮壺?zé)岵瑁椭c(diǎn)心說說閑話，才最是舒暢。

廚房里熱氣騰騰，午食正趕著做。晚霧把一條肥美的鱸魚處理干凈，抹上鹽和姜絲，上鍋清蒸，輕輕一戳，白嫩的魚肉就嫩得脫骨。三月的甲魚也適口，旁邊的砂鍋里，醬燒甲魚燉得酥爛，醬汁濃稠地裹在甲魚肉上，腴美鮮香。

平江府的清明前后，除了吃青團(tuán)，還嘗煨熟藕。這個(gè)季節(jié)自然沒有藕，用的是去年夏日存下的脆藕，洗凈后切成段，往藕孔里細(xì)細(xì)灌了泡好的糯米，再放進(jìn)鍋里慢慢煨。

小火咕嘟著，糯米的香混著桂花蜜的甜，飄得滿后廚都是。煨熟藕不用粉藕，粉藕適合燉排骨湯，咬一口面面的。做煨熟藕，得用脆藕，待煨熟了，咬下去帶著點(diǎn)脆糯。

不多時(shí)，菜就端上了云來香的長(zhǎng)桌，青團(tuán)擺了滿滿一盤，蒸鱸魚、醬燒甲魚、煨熟藕也依次放好。

晚霧將醬燒甲魚捧到眾人跟前晃了晃，“快嘗嘗這醬燒甲魚，這個(gè)季節(jié)最為肥嫩。”

眾人卻齊齊搖著腦袋往后縮，只愿瞧著那盤大鱸魚。

晚霧急了，用筷子夾起一塊帶著裙邊的甲魚肉，“吃裙邊，燉得軟糯彈牙的，入口一呡就化。”

“我不敢吃，長(zhǎng)得太丑了，感覺它還在盯著我瞧。”

衛(wèi)錦云夾了一塊煨數(shù)藕。

她小時(shí)候年夜飯總少不了甲魚，可每次看著那硬殼和圓眼睛，就實(shí)在下不去嘴。偏偏即便陸嵐不在，手下卻記得準(zhǔn)時(shí)送長(zhǎng)江鮮來，三月的時(shí)令里，除了鱸魚、菜花魚、河豚那些，便是甲魚。

晚霧見眾人沒什么反應(yīng)，她也不勸了，自己夾了塊裙邊塞進(jìn)嘴里，“嘖嘖，這味兒特別鮮嫩，你們啊，真是沒口福。”

顧翔早按捺不住，聽晚霧一說，伸手就從砂鍋里夾了個(gè)甲魚腿。甲魚肉在砂鍋里燉得酥爛，輕輕一撕就脫了骨。

她塞進(jìn)嘴里嚼了嚼，細(xì)品道，“確實(shí)嫩得像豆腐，一點(diǎn)不腥，非常鮮。”

“老大，你吃腿的模樣好可怕。”

阿木瞅著她啃甲魚腿的模樣，語氣里滿是佩服。

顧翔夾起一塊帶著裙邊的肉，不由分說就往阿木嘴里塞，“你也嘗嘗，保證你吃了還想吃。”

阿木猝不及防被塞了一口，皺著眉嚼了兩下。

甲魚的裙邊軟糯得像年糕，非常彈牙，醬香混著鮮香在嘴里散開，果然沒有一點(diǎn)腥味。

她一邊嘟囔著“好可怕啊”，一邊飛快地把肉咽下去，連骨頭都嗦得干干凈凈，而后咂咂嘴，“好像......是挺好吃的？”

眾人最后一致決定——閉著眼吃。

閉著眼將可怕的甲魚肉放進(jìn)嘴里，只覺得這它質(zhì)細(xì)嫩，醬香濃郁。

沒一會(huì)兒，砂鍋里的甲魚就被搶著吃光了，最后只剩下一個(gè)空空的甲殼擺在桌上。

晚霧看著空鍋，笑道，“方才一個(gè)個(gè)念叨不敢吃，眼下倒吃得比誰都快，比我們家衛(wèi)掌柜還口是非心。”

衛(wèi)錦云咬著青團(tuán)，白了晚霧八百個(gè)眼。

寒食的雨還飄著，鋪?zhàn)永锟腿瞬欢啵镉?jì)們吃完午食，偶爾起身給進(jìn)門取青團(tuán)的客人打包，余下的功夫便三三兩兩地窩在鋪?zhàn)永铩?

常司言找了兩個(gè)小泥爐點(diǎn)上，朝酒添了幾塊炭，火苗跳著，周遭一片暖洋洋的氛圍。

衛(wèi)錦云圍在她們中間煮奶茶，每一只碗里撒好了圓滾滾的糯米小圓子，煮好將奶茶碗里，奶香混著茶香飄得滿鋪都是。她給每人倒了一碗，又?jǐn)[上兩碟青團(tuán)。

待她也坐下，元寶就躍進(jìn)她的懷里，團(tuán)成個(gè)毛茸茸的球。葳蕤蹲在地上，手里拿著塊青團(tuán)碎屑逗絲瓜，雨晴則拿著根柳枝，撓著毛豆的耳朵。它們的尾巴搖得歡，圍著人轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，時(shí)不時(shí)湊在一起汪汪叫上兩聲。

阿木捧著熱奶茶，咬了口甜滋滋的小圓子，又吃了青團(tuán)，滿足地嘆了口氣，“好幸福啊——”

眾人跟著感嘆，“好幸福啊——”

伙計(jì)們你一言我一語地談天說地，奶茶的香氣，青團(tuán)的草香，還有貓狗的輕哼聲和眾人的笑聲，并沒有被外頭淅瀝的雨聲掩蓋。

細(xì)雨斜斜里，很快走來一個(gè)身影，停在鋪?zhàn)娱T口。來人約莫五十歲，戴著頂竹編斗笠，斗笠下露出幾縷鶴發(fā)，卻絲毫不顯老態(tài)。

待他摘去斗笠，解開蓑衣時(shí)，才見他身著一身墨色裝扮，身姿挺拔。他的臉上雖有幾道淺淺的皺紋，卻面色紅潤(rùn)，雙目有神，瞧著真是位鶴發(fā)童顏。

他抽了抽鼻子，笑著開口，“好香的草木氣，給我來幾只青團(tuán)，要不同口味的。”

說罷，便自顧自走到窗邊小幾旁坐下。

朝酒麻利地挑了幾種口味的青團(tuán)端過去，又順手給他倒了杯熱奶茶。

“多謝。”

他端起奶茶，目光很快落在忙活著的衛(wèi)錦云身上，當(dāng)即揚(yáng)聲喊，“衛(wèi)掌柜，你過來。”

衛(wèi)錦云聞聲走過去，就見他上下打量了自己一番，隨即爽朗一笑，“好水的小娘子！”