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賀梅謝過掌柜，挽起袖子，處理好食材，生火做飯。有著雙立從旁協(xié)助，賀梅手腳麻利，動(dòng)作如同行云流水，不多時(shí)便有香氣撲鼻的飯菜氣息從廚房傳出。

客棧廚房的大師傅本來在自己的房間休息，突然聞到這樣好聞的氣息，便知道是有行家出手，竟是連午覺也不睡了，急急忙忙出門來廚房圍觀賀梅如何操作。

在客棧吃飯的不算少數(shù)，借廚房的人，賀梅卻是頭一個(gè)。掌柜本就是存著好奇的心思，才將廚房借給賀梅，原就悄悄隱在一旁。

此時(shí)鼻中嗅到那樣好聞的香氣，耳中聽到自己的大師傅居然坐不住跑去看賀梅做飯，還有什么不明白？

忙從暗處走出來，進(jìn)了廚房，“這位娘子，你的飯菜可否讓我等嘗嘗？”

第13章 細(xì)嚼嘗春味

賀梅本想邊做飯邊給客棧掌柜答話，可一想到是他大方借廚房給自己，出門在外終歸是不同于在家里，這樣隨意行事似乎有些不太禮貌。

好在前面所做的菜肴均已經(jīng)出鍋，不然她還真不太方便就這樣停下來，專門同客棧老板寒暄。賀梅思索不過瞬息便有了決斷，連忙停下手下備菜的動(dòng)作，抬起頭來。

剛才出聲的客棧掌柜眼含期盼，殷切盯著賀梅等她答復(fù)，他身后站著位膀大腰圓的漢子，瞪著牛一樣的眼睛，直勾勾地看著她，身上的氣勢(shì)隱隱帶著莫名的壓迫感，教人難以忽視他的存在。

賀梅：“好在今日食材買得足夠多，掌柜的慷慨借廚房給我們，我本就打算做好了小吃拿給您嘗嘗聊表謝意，自然是使得的。”

客棧掌柜：“娘子有心了，那我等可就不客氣了。不止是調(diào)料，這廚房里的食材，娘子隨意取用便是。”

賀梅遲疑：“這位是？”

客棧掌柜：“這位是鄙店廚房掌勺的大師傅鄭安，和我一樣，是被娘子所做飯菜的香味引來的。”

怪不得站在他身后的那漢子那樣看著自己，賀梅暗暗忖道，原來是同行，稍微對(duì)彼此先入為主帶點(diǎn)專業(yè)角度的審視確實(shí)正常不過。

面上卻只是客氣點(diǎn)點(diǎn)頭，“多謝！那我可就不客氣取用啦！掌柜的不如和鄭安師傅先行去外面各忙各的，待飯菜全部好了之后，我會(huì)使雙立請(qǐng)你們過來用飯。”

這次不待客棧掌柜出口回話，他身后的鄭安卻已經(jīng)按耐不住了。

鄭安：“掌柜的可以等，我可等不得，現(xiàn)在能不能嘗嘗？”

賀梅聞言一愣，心知這位是個(gè)有點(diǎn)兒東西的大師傅，而且還是和她相似的直爽性子。當(dāng)下也不多說廢話，直接伸出右手，對(duì)著他做出邀請(qǐng)的姿勢(shì)。

鄭安心癢難耐，也不客氣，邁步越過原本擋在他身前的客棧掌柜，走向賀梅盛放飯菜的出餐長桌。

雙立本來像個(gè)小松鼠一樣，一邊看賀梅同掌柜的聊天，一邊咯吱咯吱吃得歡快。

此時(shí)見到鄭安一臉急切，忙主動(dòng)舉起他正在吃的那盤韭黃肉絲春卷，讓他取用。

鄭安捻起一個(gè)，先觀其色，外型飽滿，酥皮金黃，質(zhì)地微硬。

拿至鼻下，細(xì)嗅其香，香味繞鼻，經(jīng)久不散。

送至嘴中，外皮焦脆可口，多余的油水絲毫不粘，且脫離了油炸食品慣有的油膩。里面的餡料熱乎乎，韭黃的汁水、豬肉的肉味、胡椒的辛味相得益彰混合在一起。

咬上一口，便忍不住想要咬第二口，不知不覺間，一個(gè)春卷便吃完了。鄭安掌勺多年，常人或許會(huì)喜歡油炸之物，可吃慣了這些的他卻覺得膩味，因此就算是親手所做的春卷，他自己也不愛多吃。

而賀梅所做的春卷，卻讓鄭安意猶未盡，完全控制不住自己的右手，想要去拿第二個(gè)。

他剛才對(duì)賀梅的那股子隱隱的敵意，在頃刻之間松弛下來。

以小看大，這位娘子火候掌握得極佳，油溫過低，春卷的外皮就會(huì)疲軟，且會(huì)因?yàn)檎慈玖诉^多的油水而顯得油膩。而里面的餡料則可能并未完全熟透，豬肉便會(huì)顯得格外難吃。

油溫過高，春卷的外皮就會(huì)色澤不規(guī)則，且會(huì)在靠近油鍋中心的位置處出現(xiàn)焦黑的斑塊，待吃的時(shí)候，那處便會(huì)發(fā)苦。而里面的餡料則會(huì)因?yàn)榛鸷蜻^頭，被炸干了原本豐厚的汁水，肉質(zhì)過老，口感顯得干巴。

外看春卷的酥皮，可知道賀梅對(duì)面食的掌控之準(zhǔn)。內(nèi)看餡料配比，時(shí)人皆覺得豬肉賤，尋常廚師根本不會(huì)使用它作為做飯食材。韭黃比起韭菜，口感多了分軟嫩，氣味相對(duì)清淡柔和，味道更為鮮美，可見賀梅別出心裁。

鄭安默默吃完第二個(gè)韭黃肉絲春卷，這才轉(zhuǎn)頭看向賀梅，“這位娘子，師承何處？”

賀梅：“......我曾經(jīng)多處學(xué)廚過，師承比較雜。”

鄭安聽完，沒繼續(xù)問話，卻也不像客棧掌柜那樣聽賀梅的話先行離去，仍站在賀梅身邊，看她動(dòng)作。