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遇上高溫，牛排表面瞬間緊縮

"滋喳!!!!!"

細緻的油花帶出密集的滋滋聲，在蔬菜香氣的熱油浸泡下，表面產生梅納反應，逐漸轉變成漂亮的棕褐色。陣陣散發本身神戶和牛油質的香氣，強烈的襲擊並擄獲在場所有人的嗅覺。

除此之外，牛肉的香氣更與旁邊蔬菜溫潤悠長的香氣交融。霎時間，整個鐵板上的香味跟氣勢都提升到另一個層次。

"真可惜沒辦法把現場這種交融的感覺錄進去，表達給受眾者知道。"Weister心中有點惋惜的想著。

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等到神戶牛排各面都煎得焦香的時候，廚師立刻將肉塊移到旁邊靜置。先把檯面上用中小火加熱了好一陣子的蔬菜移到火力稍強的地方，迅捷的把蔬菜起盤，再回頭處理牛排。

長長的大型肉叉穩穩的固定住兩面煎得焦香的神戶牛排。廚師刻意拉長距離，刀子利索地劃過牛排，切成容易入口的大小。兩個鐵鏟一個托底一個輔助，麻利地將神戶牛排盛盤，還刻意放倒一兩個肉塊，露出漂亮的粉紅色。

同一個盤子依序放上片狀結晶的英國馬爾頓海鹽、富天然活性碳的夏威夷黑鹽、薄冰一般中空結晶的法國鹽之花、粉紅色的喜瑪拉雅玫瑰巖鹽、市面上稀少的波斯灣藍晶鹽。

「哇~~~！」被漂亮的肉色和包廂內滿溢的香氣誘惑，向來錄製工作中不出聲的Weister，沒忍住驚呼出來。

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作者的話：以前在有點價位的鐵板燒店工作過，憑著印象描述大概的過程。(

還有上網看影片紀實補充音效

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老實講寫這章的時候我超餓！