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不大會兒的工夫，齊飛就拎著兩只殺好的雞走了回來，姜如意朝上面看了一眼，發現都是肉質偏嫩的白雞，這是要用油炸？

齊飛經過姜如意身邊的時候，將手里剩下的銀錢朝她拋過來，見姜如意詢問的看向自己，懶洋洋的開口：“聽說是姜小娘子讓去買的，那賣雞的小販特意給打了折?！?

姜如意笑笑，將那銀錢轉手遞給阿芍，讓她收好。

阿芍點了點頭：“哎，小娘子放心吧。”

齊飛聽著兩人的對話，笑了一下，他將兩只雞都放在個大盆里，先用水仔細清洗過一邊，然后就自一旁拿起刀，開始處理這兩只雞。

姜如意猜的不錯，齊飛買這兩只雞回來，打算做油淋雞。

這油淋雞的做法有些麻煩，需要先腌后焯然后再炸，同時還要配著

料汁蘸著吃，十分考驗廚子的廚藝和對蘸料的調配功底。

就見他使刀的手法十分利落，先將那兩只雞翻個兒，自后脊劈開剃去脊骨，咔咔幾聲便剃完整，然后再將刀翻轉過來，用刀背稍微將肉敲松。

處理完了雞肉，他自爐灶上燒熱了鍋，放入大量的鹽和香料，開始不斷的翻炒。等將這些香料同鹽一起翻炒出香味，再用石臼細細將這些香料碾碎，均勻的涂在雞身上，開始腌制。

等腌透了之后，將這兩只雞先焯水，然后便放入油鍋里開始炸。

廚房里，彌漫著一股雞肉混合了調料的香味，姜如意看著將雞炸定型之后，開始用笊籬撈出來，仔細往上澆油的齊飛，總算知道他方才為何炸麻團炸的那么熟練了。

這炸雞，可是比炸麻團要考驗火候多了。

就見他耐心的一遍遍往雞上澆熱油，確保每個部位都要澆到，這樣才能呈現出勻稱漂亮的金黃色。

等將這雞炸好控油撈出來，齊飛又調了蘸醬汁，同油淋雞一起擺在桌上，朝姜如意和阿芍做了個“請”的手勢。

姜如意先低頭看一眼那表面金黃酥脆的雞，還沒吃便已經默默的點了點頭。

就這份對油溫和火候的控制，他的確是位合格的紅案廚師。

阿芍聞著那香味，已經迫不及待的下手，先撕下一根雞腿遞給姜如意：“小娘子快嘗嘗?！?

姜如意先咬了一口，只覺得這雞皮又酥又脆，里面的肉卻十分鮮嫩，一口咬下去里面有肉汁迸射出來，一股鮮濃的肉香夾雜著辛香料的味道散發出來，吃起來十分美味。

她又蘸了那醬汁，發現這醬汁竟然是酸甜口的，里面又微微帶了點辣，配著這剛炸出來還熱乎的雞肉，讓人一口接一口，滋味回味無窮。

姜如意將那一只雞腿吃完，點點頭評價道：“很好吃。”

齊飛笑了笑：“姜小娘子喜歡就好，我通過考核了嗎？”

姜如意看向他：“不知阿飛小郎君，從前在哪里當廚子？”

齊飛：“姜小娘子怕是不太想知道?！?

姜如意靜靜的看向他，聞言挑了一下眉。

連阿芍都聽出了不對勁，放下手里的雞翅膀，好奇的朝他看過去。

齊飛迎上姜如意和阿芍的視線，有些無奈的揉揉鼻子，回答道：“我以前在匪寨里，給山匪做過幾年飯?！?

阿芍猛地驚呼出聲：“小娘子，他他、他是山匪?！?

姜如意趕緊拍了拍阿芍，讓她不必害怕，自己心里面卻隱約早有預感，這一身匪氣，藏都藏不住，何況他也沒想藏著。

姜如意重新抬頭朝齊飛看過去：“阿飛小郎君，是被山匪綁到山上的村民？”

齊飛沒想到這位姜小娘子如此聰慧，他點了一下頭，又嘆了口氣：“是?！?

姜如意聞言皺起眉頭來：“聽聞近日里，開封府衙門正在安排村民回鄉，阿飛小郎君既然是被山匪綁來的，如今為何不回家鄉去，而是來我這小食店應聘廚子？”

看見齊飛的臉色變了變，姜如意抬了一下眉毛：“要不然，仔細說說？”

齊飛表情無奈的看看這位聰慧的小娘子，半晌之后才聳了一下肩，直接長話短說道：“其實也沒什么可隱瞞的，當初山匪來村子里打劫，村民們見我家殷實又無人，商議之后，推了我和我阿婆出去擋災，后來……”

“那些山匪雖然狠辣，但總不至于殺廚子，姜小娘子說是不是？”

姜如意聽著他的話，神色不由肅然了幾分，微微嘆了口氣。

不用問也知道，齊飛因為這身廚藝逃過一劫，被山匪帶去了山上。至于他家中阿婆，就算山匪沒有殺人，但是老人年紀大了，又是被同村人推出去擋災的，山上的條件也艱苦，恐怕……

這樣的情形之下，他自然不愿意再回去。

姜如意想著這些事情，心下突然間又一動，她抬頭的看向齊飛：“是唐小娘子讓你來的？”

齊飛這回倒是當真驚訝了，朝著姜如意點了點頭：“嗯?！?

姜如意只思索了片刻，便決定下來：“那好，從今天開始，你就是姜記新招的廚子了。”

阿芍從一旁拽了拽姜如意的衣服，緊張的開口：“小娘子?！?

姜如意朝阿芍搖搖頭，阻止住阿芍接下來的話，她心中已經有了自己的思量。

如今自己的手腕受傷，一時半會做不了飯，這食店總不能一直關著不開張。另著，人既然是唐錦介紹來的，想必應該是仔細探查過底細的。

再就是，齊飛這一手做飯的廚藝實在好，短時間內，恐怕找不出第二個。

齊飛笑了一下：“多謝小娘子?！?

姜如意朝他點了點頭，先同他談好了工錢，兩人立了雇傭的契約，又琢磨著給他安排住處。

如今后院里還有一間空房間，但是齊飛一個小郎君，總不好跟自己和阿芍住在一處。

再者說，最近食店經營起來越發得心應手，有些賬本子也要專門找專門的地方存放。