大餅?zāi)锬锾崾灸嚎春笄笫詹兀ㄔ?shī)鼎小說(shuō)網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

福珠遞給她勺子：“還是用這個(gè)漏勺吧。”

她把丸子用筷子撥到漏勺里，直接入鍋煮：

“這個(gè)丸子本就是熟的，將它再次水煮是想讓其更入味兒。”

劉氏接過(guò)勺子，輕輕地放在鍋里，福珠見(jiàn)她動(dòng)作生疏，告訴她：“勺柄尾部有個(gè)小掛鉤，可以勾住鍋沿，滑不下去的。”

“呀，這個(gè)木勺做的好貼心。”劉氏松了手，果然沒(méi)有滑下去：“董娘子好聰明。”

倒也不必夸她，都是借鑒的后人的智慧。

讓劉氏兩人在后邊慢慢享用，福珠去前廳里忙了，阿茂正在“揉”丸子，用豬肉摔打成的肉泥，加上淀粉，細(xì)膩絲滑。只見(jiàn)阿茂用小勺挖一團(tuán)肉餡，手上的“糊糊”一裹、一卷，一托，肉丸子就做好了。

揉好的肉丸子要放進(jìn)冰水里，不然就散了，若速度快，可以直接投進(jìn)水里慢煮，阿茂的速度顯然是做不到的，所以單給他拿了冰碗。

“我來(lái)跟你一起做。”福珠搬了個(gè)竹凳坐在對(duì)面，她的手法就快多了，左手一裹，“咕嚕”就會(huì)有一個(gè)丸子滾進(jìn)鍋里。

林大廚正在做里邊用的肉餡，他想破腦子，也沒(méi)想到又硬又難嚼的肉皮竟然能便成這種美味。

福珠攢了大半年的肉皮，這次終于派上用場(chǎng)了：肉皮拔毛洗凈，切成小丁，用白水加蔥姜水煮到黏糊糊的，再冷卻，里邊的膠原蛋白會(huì)凝成固體凍。

此物只能充作湯汁，真吃起來(lái)會(huì)膩口，需加些瘦肉碎進(jìn)去改善口味。若是想讓口味再豐富些，還可以加些金黃的嫩玉米粒亦或翡翠的竹筍丁，瞬間讓你找回春天的感覺(jué)。

劉氏把勺子從鍋里提出來(lái)，給了元毅兩個(gè)，小兒心急：“它們變得好大呀！”

然后張嘴就咬，他娘一把捂住已經(jīng)張圓的嘴：“小心燙，吹吹再食。”

陸元毅說(shuō)不出話，點(diǎn)著頭：“唔唔唔。”

劉氏撤回手，小兒立刻說(shuō)：“我給娘碗里的也吹吹。”

“你呀，鬼靈精怪！”劉氏心里甜甜的，仿佛從丈夫那里失去的，都能從兒子帶給她的溫暖彌補(bǔ)回來(lái)。

剛撈出來(lái)的丸子煮過(guò)火了，漲的像雞蛋那么大，一會(huì)的功夫又回彈回去了，劉氏給他蘸滿了麻醬汁，用勺子遞給他：“慢慢食，小心里邊燙！”

劉氏也期待地咬下去半個(gè)肉丸子，湯汁悶悶地流出，剩下的還剩在里邊，在日光下，像一汪池水，小肉丸臥在湯汁里，怪不得叫“撒尿肉丸”，原來(lái)是取其形。

陸離帶著四人南下，五人快馬加鞭，這會(huì)兒已經(jīng)到了保定府邊界，到了河邊，馬兒去飲水吃草，幾個(gè)人找個(gè)樹(shù)蔭各自坐下，陸禾從竹簍里拿出公安鍋盔，一人分了一個(gè)，這已經(jīng)是陸離能舍出來(lái)的最多的了，福珠給他的東西，可舍不得都給了別人。

他們這次分的是鮮肉鍋盔，一口酥脆，遲武這么魯莽的漢子，都兩手托著，小口小口的咬，生怕掉一塊被螞蟻搶了去。

陸離知道，這餅子看著雖薄，韌勁也足，他將餅子一掰兩半，鮮肉鍋盔從里往外淌油，入口的豬肉末已經(jīng)被烤的焦香，油脂已經(jīng)被逼仄出去，伴著花椒的辛麻，沁人心脾，焦躁的心疏朗許多。

福珠做鮮肉鍋盔的時(shí)候，特意炒了椒鹽，鹽粒與去籽的花椒粒按比例炒香，炒到鍋里冒出白煙，麻味兒越來(lái)越濃郁，用石杵搗碎，和肉末拌到一起，氣味更綿長(zhǎng)持久。

在中醫(yī)藥單里，花椒是“萬(wàn)金油”，可活血通絡(luò)，消炎殺蟲(chóng)，所以福珠特意給陸離裝了一罐子椒鹽隨身帶著。

同行的另兩人，是遲武的部下，食了鍋盔，覺(jué)得麻味兒上腦，瞌睡蟲(chóng)都被趕跑了，殊不知，福珠拌餡兒的時(shí)候，特意多加了些花椒粉。

胡縣令常來(lái)，所以福珠不缺跟他打聽(tīng)的機(jī)會(huì)，用完火鍋，胡縣令擦擦額頭上的汗，正和夫人感嘆撒尿肉丸鮮嫩多汁，福珠小聲道：“胡縣令與夫人可愿到后院散散熱氣，特意給兩位準(zhǔn)備了桂花漿水。”

后院，兩碗漿水底色乳白輕透，表面浮著一撮亮黃的金桂，飲一口酸酸甜甜，花香和蜜香在齒間回甘。

福珠停頓片刻，開(kāi)口道：“胡大人，其實(shí)今日我是有事相求。”

“那你說(shuō)說(shuō)。”胡縣令放下飲子，一改吃貨的模樣，倒是有幾分縣令的模樣。