大餅?zāi)锬锾崾灸嚎春笄笫詹兀ㄔ?shī)鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

“行間流行的食法，講究‘三吃六味’。”

福珠見眾人聽不明白，七嘴八舌地央著她講，堂間一陣嗡嗡聲，她只好無奈繼續(xù)講：“三吃就是必須同時(shí)含有‘飯菜、湯’也就是有肉有菜有主食，六味是指六種不同口味的小料，比如，蘸保定三寶之一的甜面醬就能品出燒鴨味；蘸上蝦糜獲魚糜醬還能砸么出海鮮味，喜辣的可以蘸蒜泥，搗碎的辣椒沫過油，鮮辣無比；還有許多時(shí)令小菜，冬天腌糖蒜、春天泡竹筍、夏天拌黃瓜條，還有四季都常見的蔥絲，再不濟(jì)還有小豆腐、缸里存的芥菜疙瘩，剁絲過涼水，佐著食清爽解膩，別有一番風(fēng)味。”

“這么講究吶，感覺我又錯(cuò)過了好多美味！”白發(fā)老翁遺憾道。

福珠回他：“若是大家喜歡，可來安和鎮(zhèn)的一線天酒樓和碼頭西邊的有福來食肆，那里還有許多豬肉菜等著大家！”

“是嘛！這我可不能錯(cuò)過，以后咱們得常去！”白發(fā)老翁對(duì)他的妻講。

那商販心里琢磨以后食什么，突然又想起什么，疑惑道：“剛才我在酒樓食的白肉罩火燒沒有湯，這是怎么回事？”

商販的疑問一出，其他食客也跟著問：“對(duì)啊，這到底是有湯的正宗還是沒湯的正宗？”

“不管哪個(gè)正宗，在味道這塊，人家姑娘就贏了！”白發(fā)老翁道：“剛才那羊肉餡的火燒我也食了，覺得還好，不過再食完這碗火燒，我可算知道，人叫花子說的沒錯(cuò)，干火燒又硬又塞牙，難以下口！”

老翁的話把那廚子臊的滿面通紅，后背冒出汨汨的冷汗，掌柜的氣焰也不囂張了，剛才他也嘗了一口，剩下的還想食完，但是沒臉，想到這，他瞪了廚子一眼。

福珠給眾食客解釋道：“白肉罩火燒你得用湯‘罩’啊！剛才為什么讓大家把冰扯到碗里，就是為了澆湯的時(shí)候把餅片罩透。若是少了這關(guān)鍵的一步，那就與原菜太偏了。”

“說的好！白肉罩火燒要用開鍋頭湯繞火燒澆無數(shù)次，直到燙透為止，這個(gè)過程稱之為‘罩’。”叫花子譏諷道：“偷梁換柱不夠，你還偷工減料，這廚子說出去同行都笑話，跟師傅學(xué)了這么多年就學(xué)了個(gè)屁，就是這么給他丟人的？”

“你！莫要欺人太甚！”大廚氣的發(fā)抖，伸出的手指恨不得把叫花子戳穿。

“改良基礎(chǔ)菜沒錯(cuò)，但不能丟掉菜的核心，沒了內(nèi)核，就像人一樣，沒了靈魂！”福珠看向陸離：“其實(shí)無所謂正宗，只要你做的味道為食客所喜，那就是你的獨(dú)家秘方，模仿老祖宗，也要自己創(chuàng)新，但改偏了不行，有辱前輩的名頭！”

食客們心里跟明鏡似的，誰做的是地道的白肉罩火燒這還不清楚嗎？

廚子知道這局贏不下了，索性破罐破摔，揚(yáng)聲道：“師弟，你不過是這次占了上風(fēng)，不至于如此囂張吧！”

他抹了把頭上的汗，無所謂地盯著叫花子。

“學(xué)藝不精，還想著走外門邪道，能蒙騙食客一時(shí)，久了看誰還買你的賬。”叫花子沒了在門外的瘋癲，此刻沉靜的很：“你陷害我無妨，但我不能讓你辱了師門！”

“貨比貨就得扔！老話說的沒錯(cuò)。”白發(fā)老翁評(píng)道：“年輕人，你這手藝得回去精進(jìn)精進(jìn)，不然人家姑娘都把你比下去了。”

“哼！林庭，你還以為這是十年前你風(fēng)光的時(shí)候呢？你已經(jīng)因?yàn)橥祹煴I門罪被逐出師門了！我就算丟了這份工，別處還能要我。”他上下掃量叫花子一眼，譏諷地說：“你呢，不過一個(gè)要飯的，看看誰收你？”

“我！我愿意聘他做廚子！不知你可否愿意去有福來食肆。”福珠問道。

果然，那廚子聞聲臉色都變了，冷笑道：“我勸姑娘還是再三考慮考慮吧，這么個(gè)吃里扒外的人，小心被他偷了藝去！”

“廚藝不存在‘偷竊’這一說，只要能把菜譜傳承并發(fā)揚(yáng)光大，人越多越好！只要不走歪門邪道，把菜譜改的面目全非就行！”福珠嗆他：“不過這還得看個(gè)人能力，有些人就算給了食譜，手把手教還不一定能偷了去，你說著這樣的得蠢成什么樣？”

“你你你！”那廚子氣急敗壞：“到時(shí)候館子被人被偷沒了，別怪我沒提醒你。”

“我愿意去！”林庭堅(jiān)定地說：“這一年我活的像行尸走肉，今日經(jīng)歷這事才想明白，我得振作起來，把師門發(fā)揚(yáng)光大，得對(duì)的起死去的師傅，不能讓他老人家的菜失傳。”

這么轉(zhuǎn)了一圈，福珠領(lǐng)回來個(gè)廚子，老城的菜今日是品不成了，早被人搶沒了，不過天還早，要是得閑可以在這里逛逛。

陸離有急事，吩咐陸禾保護(hù)好福珠就匆匆走了。

“這，他這是要走回去嗎？”福珠問。

陸禾尷尬道：“我也不知道，可能吧！”

反正人也走了，她還是抓緊時(shí)間轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)吧，這里真不愧是京城最繁華的街道，賣雜貨的鋪?zhàn)印傋樱s耍的、吹糖人的、賣字畫的，總之吃的喝的玩的樂的都有，嘗不到老城的飯菜，福珠表示還是可以用各種小食慰藉慰藉心靈。

幾個(gè)人從街中走到接尾，又從街尾走到街頭，手上拎著各種現(xiàn)吃的，等著煮的、干的濕的佐料。