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第14章 第14章事業如火如荼

隨著主持人小帕一聲令下，現場的倒計時屏幕亮起，兩個小時的烹飪時間正式開始。空氣中彌漫的緊張感瞬間被灶火點燃的噼啪聲、刀具與砧板的碰撞聲所取代。

“故鄉的味道”，這個主題看似簡單，實則最考驗廚師的功底與情感。它不僅關乎技藝，更關乎記憶、文化與認同。

全智薇那邊果然是最“星光熠熠”的。她本人似乎并不急著動手，而是優雅地站在一旁，指揮著兩位助手忙碌。她選的菜是“彩虹琉璃蝦球”和“媽媽的金湯酸菜魚”。聽名字就充滿了故事感和視覺沖擊力。她的團隊動作麻利，顯然是經過精心排練的，各種高級廚具和進口食材擺滿了操作臺，引得不少鏡頭頻頻光顧。

直播彈幕里，粉絲們已經開始刷起了“薇女神心靈手巧”，“期待值拉滿”。

雷哲選擇的是“法式鄉村慢燉小牛肉配迷迭香土豆泥”和“普羅旺斯番茄濃湯”。他解釋說，他的故鄉在法國的一個小鎮，這是他祖母的拿手菜。他動作精準，切菜、腌制、煎封，行云流水。

彈幕驚嘆：“不愧是雷神，這操作看著就是專業米其林級！”，“雖然是西餐，但感覺很有溫度?！?

白引鶴走的是中式儒雅風。他選了“蟹粉獅子頭”與“文思豆腐羹”。這兩道都是淮揚菜的經典，極見功夫。他沒有助手，獨自一人，不疾不徐。處理蟹肉時細致耐心，剁肉糜時刀工勻稱，揉搓獅子頭時手法輕柔。做文思豆腐羹時，一塊嫩豆腐在他手中，幾番快刀起落，入水散開，便成了發絲般粗細的豆腐絲，引得現場一陣低低的驚呼。

彈幕瞬間被顏粉和食客占領：“小白這刀工！帥我一臉！”，“白家食府的底蘊果然名不虛傳！”，“這才是國風美食節該有的樣子！”

董師傅帶來的食材最是樸素，面粉、時令蔬菜和一點豬肉。他要做的是“北方疙瘩湯”和“家常肉餅”。他一邊做，一邊還對著鏡頭，用帶著鄉音的普通話，慢悠悠地講解著這些家常菜里蘊含的簡單道理?！斑@疙瘩湯啊，以前家里窮，沒什么好東西，弄點面疙瘩，放點菜葉子，打個雞蛋，熱乎乎一喝，就舒坦了。”

他的話語樸實無華，卻透著讓不少中老年觀眾共情了。彈幕畫風也變得溫情：“董師傅辛苦了！”、“這才是真正的煙火氣。”、“看餓了，想家了。”

沈蕪的操作臺簡簡單單，就像家里的廚房一樣。桌上一條鮮活的鱖魚，一小籃碧綠的蠶豆大小的蝦仁，一塊色澤深沉的咸肉，幾根青翠的春筍，還有一些基礎的調味料。

她選的菜是“松鼠鱖魚”和“腌篤鮮”。

這兩道菜，都是典型的江南風味，也是她記憶深處關于“家”的味道碎片，雖非她原本世界的直接復刻，卻是在這個世界，她所能找到的最貼近“故鄉”意蘊的表達。

松鼠鱖魚考驗刀工、火候和調味，形態喜慶，滋味酸甜，是宴席上的?？?。腌篤鮮則是一道極其考驗食材本味的湯品，咸肉的咸鮮、鮮肉的醇厚、春筍的清爽、百葉結的豆香，交織融合，講究的是一個“鮮”字。

林荔在她身邊，緊張得手心冒汗，卻又不敢大聲打擾，只能壓低聲音：“嫂子，你這魚能行嗎？我看全智薇那邊都快擺盤了！”

沈蕪沒說話，只是拿起撈網，將那條還在活蹦亂跳的鱖魚撈了出來。去鱗、去鰓、開膛、去內臟，一氣呵成。最關鍵的是去骨。隨后，她在魚肉上細密地剞上十字花刀，深淺均勻，直達魚皮，卻又不破皮。這手刀工，看得旁邊負責跟拍她的攝像師都屏住了呼吸，悄悄拉近了鏡頭。

“我去，這刀工可以啊！”彈幕上開始出現零星的驚嘆。

“看著挺專業的，不像裝樣子?！?

“松鼠鱖魚？這道菜很考驗技術的。”

沈蕪不受外界干擾，將魚肉用料酒、鹽、胡椒粉稍稍腌制，然后均勻地拍上干淀粉。

緊接著，她將咸肉、新鮮五花肉和春筍分別處理好，放入砂鍋中，加入足量的水和幾片姜，蓋上蓋子，用小火慢慢燉煮。腌篤鮮的“篤”，就是吳語里慢火煨燉。

時間一分一秒過去。

全智薇那邊的“彩虹琉璃蝦球”已經初具雛形，五顏六色的蔬菜丁點綴著晶瑩剔透的蝦球，確實賞心悅目。她的“媽媽的金湯酸菜魚”也開始散發出濃郁的香味。

雷哲的小牛肉在鑄鐵鍋中發出誘人的滋滋聲，迷迭香的特殊香氣彌漫開來。

白引鶴的蟹粉獅子頭已經定型，在清湯中慢慢煨煮，文思豆腐羹的清湯也已備好，只待最后勾芡。

董師傅的肉餅在鐺上烙得兩面金黃，香氣樸實誘人，疙瘩湯也已煮好，撒上了翠綠的蔥花。

就在這時，全智薇那邊忽然傳來一聲小小的驚呼。似乎是她的一個助手在擺盤時不小心碰倒了一個醬汁碟，一些醬汁濺到了雪白的盤邊。