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假魚翅其實就是粉絲，一開始是用人家送來給崔瑛的綠豆、豌豆添了山上的魔芋制的魔芋膠，經過一系列工序制成了即韌且彈的粉絲。用雞茸冬筍制湯的假魚翅自然是賣給幾家高檔酒樓了，但小小的六安縣，城里人口不過兩千左右，酒樓腳店合一塊兒也只有四五家，就算今年沒遭戰亂的人手里比較寬裕，能去這幾家吃飯的也實在沒多少，因此并賣不了多少。另外就是在趕集的日子里零賣一點，一天也確實能掙上一些，可也不太多。

但一斤豆添點功夫就能做出接近一斤的干粉絲來，干粉絲又比綠豆本身保存時間要長太多，而且煮起來不費柴——這對窮人家是相當重要的。所以更多的粉絲還是換給了今年手頭比較寬裕的老百姓，三斤豆換一斤干粉絲，他們能凈掙個三五文錢。呂蒙正與陳彭年看著濟慈院里一排排竹桿上晾曬著的粉絲默默無語，感覺今年秋收六安縣里的豆子都在這院子里了。

“趙爺爺年輕時是做泥瓦的一把好手，我們幾個大孩子在他的指點下改了灶臺，制粉絲和制鹵串都要生火，這火氣過煙道走地下出去，整個房子都是暖和的。”其實崔瑛就是把東北的炕給變成了地暖，不過是和泥制磚的工夫，用呂蒙正給崔瑛的錢訂了幾車土磚，將幾間屋搭了一下，這院的孩子和老人忙了三四天就好了。

而這樣的暖房崔瑛用來生黃豆芽，順便再水培點蔬菜，肥料的來源是濾過堿水的草木灰，倒也生長的旺盛。不僅在六安城里賣的不錯，前幾天照顧老人的兩家男人結伴跑了一趟州府，兩車用稻草蓋得嚴嚴實實的豆芽和蔬菜竟換回了好幾貫錢，可把老人孩子們都歡喜壞了。

“你那蒸餅又是怎么回事？”陳彭年疑惑地問。

蒸餅就是現代的饅頭，蒸饅頭如果不放堿會比較酸，放點堿就好，比較討厭的是沒有現成的食用堿，得自己拿火堿、石灰和草木灰兌。要不是崔瑛前世幫一個老師頂了半年名為《穿越者致富必備化學知識》的校本課程，他還真不一定知道生活中的化工產品的制作方法。那個老師是抓緊時間生二胎的高齡產婦，懷孕不到五個月就回家保胎休養了，等崔瑛接班才知道，這個班里從老師到學生都是小說迷，特別喜歡穿越小說那一掛的。

“蒸餅酸，那就摻堿唄。”崔瑛帶著迷之微笑說道。

當年那幫學生怎么說得來著：制好三酸兩堿，古代世界我有。穿越資本積累，吃貨絕對占優。

所以崔瑛帶了半年校本課程，期末考試就是讓學生們用天然原料做一桌大餐，美味的那種【微笑.jpg】

第6章 私塾

頒了皇帝的嘉獎令，參觀了如今能讓撫孤、濟慈兩院半百的人吃飽穿暖的各種美食，呂蒙正與陳彭年就要離開了。

陳彭年第二天一早便要啟程回京，爭取年前到家；呂蒙正則叮囑崔瑛有時間就去縣學里認真念書，便是不通過科舉，也要熟諳五經，待崔瑛鄭重的應了，兩人才真正離開。

“瑛哥兒，你要搬出去了嗎？”陳柱子在幾個孩子的推攘下站出來說，聲音非常失落。

“年后肯定要搬的，官家房舍田宅都賞下來了，若我還住在撫孤院里，那真是有負皇恩了。”崔瑛點頭，見一群孩子都蔫巴巴的樣子，便又笑了笑：“官家賞賜的宅子就在縣衙旁邊，就是幺兒跑過去也就一炷香而已，怕什么？”

幺兒是一個五歲的小男孩兒，一聽崔瑛提他，面上就一紅，怯怯地說：“那我能不能再找先生認字？”

“當然可以啦，”崔瑛笑著揉了揉他的兩個小抓髻兒，“我聽說那是一個兩進的宅院，到時候我就像我先生家那樣，前院里設學堂，你們和現在一樣，白天好好跟著哥哥們做活，傍晚再去我那里認字就是。”

崔瑛自從聽到獎勵田宅后就盤算過了，他是以流民的身份到這里的，無依無靠的，如果真是單獨搬出去住，難免要受些欺壓。但如果能教小孩識字，哪怕就是教平民的小孩子，也是很有聲望的一件事，在尊重讀書人的古代社會肯定不會輕易被沒身份的人欺負。如果將自己所得田地的竹山村的孩子也收過來，自己那點地不論是租佃還是雇人應該都不用太操心了。

年前崔瑛就在忙碌當中度過了，中間去了一趟竹山村，和張村長談定了來年的土地耕作，說好兩頃良田和一頃灣田佃給村民，兩頃林地雇三個長工幫忙打理，種植鹿角藤、杜仲、魔芋和毛竹、杉樹之類崔瑛覺得有用的經濟作物。崔瑛出資買兩頭牛耕地，家里有孩子愿意認字的，佃地的多交半成糧，沒佃地的如果愿意幫崔瑛做活也可以免費讀書。

年節期間，除了帶著撫孤、濟老院的伙伴們掙了一筆吃食錢之外，就是在大家的幫助下將那個賞賜給他的宅子給拾掇好了。

過了元宵，田地里秧苗還沒返青，農活不多，竹山村的村民便將家里的孩子給送到崔瑛這里認些字。

張雷正月十六一早，天還沒亮就給他娘從被窩里扒了出來。

“雷娃，今天你爺和你爹帶你去念書哩，要用功，要聽先生的話，知道嗎？”

張雷迷迷糊糊地到院子里擦了把臉，就打算跟往常一樣去找村里的其他孩子玩耍。

“雷娃，把臉洗干凈了！”張雷的爺爺張村長拿拐杖敲了敲他的小腿，訓道：“有點讀書人的樣子！”

張雷又擦了把臉，挺委屈地對張村長說：“爺，昨兒個娘已經幫我洗過了，你看我從頭到腳洗都干干凈凈，連個虱子都沒有。”

“干干凈凈地才是個讀書人的樣子。”張村長頗有些恨鐵不成鋼地說。

讀書人是個什么樣子？張雷并不知道。

他小時候的記憶里家門外是一條一條駛著烏篷船的河流，還有可以摸螺抓蝦的稻田。然后不知怎么地，一家人便背起了糧食離開了家，走了許久，又在這片滿是竹子的山腳下安頓下來了。他見過饑餓的人，見過強壯的人，但他沒見過讀書人。現在，他要成為讀書人了么？

張雷不知道讀書人是什么樣的，似乎很厲害。但他爺爺是村長，他爹和他叔是村里最強壯的漢子，剛安定下來的時候，他家開墾了全村最多的田地，先種了豆，又趕種了麥，靠著豆餅，他家早就不用向官府賒糧了。村里人都說爺爺是個有成算的人，所以爺爺當了村長，村里唯一的一頭牛也養在他家。

天邊已經有了一點亮光，他娘包了幾塊豆餅給他們爺仨。他爹將平日里那頭吃豆餅吃得比他還多的犍牛拉出了圈，給它小心地套上車轅，牽到村頭。

村頭已經圍了好些人，和他差不多大的男娃今天都穿了最好最干凈的衣裳。張雷覺得，大人看他們的眼神里有一點東西，就像當初大家聽說城里可以安頓流民的時候眼神一樣，甚至還更亮。

“今天頭一天上學堂，娃娃們都要老老實實地坐在牛車上，不許把衣服弄皺了弄臟了，文曲星見了要不高興的。”爺爺非常鄭重地說。

張雷老老實實地被他爹抱到牛車上，手里還塞了一塊豆餅，“慢點吃，別弄臟了衣裳。”他爹和村里其他的叔伯們做著一樣的事情，這讓從沒坐過牛車，早上也只喝點豆粥的張雷非常開心。

小小的牛車坐滿了孩子，他爹牽著牛，其他叔伯們就跟著牛車走，還互相用像唱歌一樣的調子說著他聽不懂的話。

日頭升到城墻腰的時候，張雷也看到了城墻，然后又走了一小會兒，到平日該吃朝食的時候，牛車停下了。

“張里正來了。”一個非常清亮的聲音說道。

“哎，老張頭帶了竹山村九個娃娃過來了，最大的十歲，最小的八歲，娃娃就交到你手里，該打打，該罵罵。”

張雷心底有點委屈，怎么就要將自己交給別人了，還許打許罵的。他感覺到那人走近，嘟著嘴抬起頭，想說點什么，卻突然腦子一空，心里就剩一個念頭：原來讀書人是這個樣子！

那人看起來還沒有最近老去村里的柱子哥年紀大，皮膚也不白，但就是讓他感覺特別好看，走路的樣子好看，笑的時候眉眼彎成小月亮好看，連他和自己說話的樣子都特別特別好看——哎，他和自己說話呢。

張雷終于醒過神來，臉脹得通紅。

“張雷你能自己下牛車嗎？”那人又慢慢地，咬字更加清楚地說了一遍。

張雷胡亂一點頭便往車下蹦，太過著急一下踩了褲腳，直接摔了下去。

沒有摔到，張雷的爹就在旁邊，一伸手就把自家小崽子后襟拉住，兩手一錯便讓他站穩了。

崔瑛見那小娃娃像只小奶貓似的被拎了起來，四肢亂劃了幾下才站穩，有點忍不住想笑，但又怕真笑出來，小娃娃頭一天就被逗炸了毛，那以后可沒得玩了。便忍了笑，溫柔地問：“別急，可摔著了沒？”

“沒。”小奶貓的聲音也輕輕的，像是喵喵叫。

“那走吧，和先生一起看看以后念書的地方。”崔瑛牽起張雷的手，笑瞇瞇地向里走。

“先生的手比爹細，軟乎乎的。”張雷在心底甜滋滋地想。<script>chapter1();</script>