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喬檀望了望窗外漸漸陰霾的天空，忽然間想吃魚火鍋了。

剛好她才托徐嬸子的鐵匠外甥造了口可以用來涮菜涮肉的鐵鍋，鐵鍋下支個黃土砌磚的小圓爐子就行，除了需要時不時加炭火，用起來是十分的方便，喬檀在家用過幾回，越用越喜歡，每周一次的火鍋時間，已是他們姊妹三人的必備消遣。

剛好也有一段日子沒吃火鍋了，小櫻小松見了肯定喜歡。

聽霍大娘說，在義孰讀書的學生六到十二歲就可以考童生了，喬檀想讓喬松明年試一試，中了最好，不中查漏補缺，積累經驗，再接再厲。為了讓喬松把全部精力都放在學習上，喬檀從不讓他參與村里的事，倒是喬櫻，她是女孩，明白自己無法參加科考，讀書只是去認認字，不做睜眼瞎，便早早跟著喬檀學起手藝，每日放學回來說得最多的不是學堂里的事，而是又想出了什么味道的點心，想讓喬檀試著做做。

喬檀按照喬櫻的想象做過幾回，別說，味道還挺好。

只能說個人有個人的天賦和命數，喬檀只能為他們鋪好一小段路，剩下的，要他們自己去選擇發展，畢竟天生我材必有用嘛！

與小甜邊說邊忙，不一會兒，便將一切都準備好了。

小甜之前就跟著喬檀處理過魚蝦，如今殺起魚來，干脆利落，全程手都不抖一下。剪蝦槍，去蝦線那叫一個游刃有余，一邊哼小曲，一邊吐槽著小容哥討好她未來嫂嫂的八卦，一邊就把活干了，看得喬檀稱贊個不住。

然而就是這么一個冷血無情的魚蝦殺手，在面對大閘蟹時，依舊敗下陣來。

那八只大閘蟹各個都有四五兩重，肥美得很，也厲害的很，它們一個擠著一個待在大竹籠里，吐著唾沫高舉著鉗子，怎樣也不肯屈服，氣得小甜要用搟面杖捅它們。

喬檀忙說不能捅，捅死了就不好吃了，她讓小甜找來了幾根草繩，在對方震驚的目光中迅速抓起一只大閘蟹，幾下就把大閘蟹的鉗子綁住，再往鍋子一丟，弄上蔥姜黃酒，上鍋蒸就是。

熱氣升騰，不多時，便傳出大閘蟹掙扎逃竄的聲音。

“好殘忍。”壓著鍋蓋生怕螃蟹跑出來的小甜咧嘴一笑，“但是好解氣！”

喬檀抿了抿唇角，也跟著笑了。

接著便是片魚片。

高村正家里的寶刀用來片魚片簡直一絕，喬檀輕輕松松地便片出來兩盤魚片，又認真漿了漿，一會兒涮著吃。涮魚的湯底用大骨熬出，再加上新鮮的海鮮熬制，那叫一個噴香撲鼻。

做香辣蟹需先漿海蟹一分為二，蘸上雞蛋液和淀粉，放到油鍋里炸，炸螃蟹的聲音噼里啪啦，不一會兒，蟹殼便變得紅亮。

接著爆香蔥、姜、蒜、辣椒、花椒，放入豆瓣醬，令鍋底變得火紅，再加入炸好的螃蟹翻炒，令每一塊螃蟹都裹上濃郁的醬汁，最后調入醬油、糖、沙井蠔，蓋上蓋子稍微煮一會兒，收汁撒點蔥花，撒點芝麻，這香辣蟹便成了！

香辣蝦的制作方法與香辣蟹大差不差，都是先炸后炒，以豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣醬、花椒為底味，只是加上了炸過的土豆條、蓮藕片、玉米為配菜，出鍋時撒上小蔥段和白芝麻，又香又好看！

把油鍋刷洗干凈，最后來制作炒蟶子！先用蔥、姜、蒜爆香油鍋，香氣彌漫，沖鼻之時倒入焯過水，沖洗的干干凈凈的蟶子，在滋啦滋啦的翻炒聲中迅速加入醬油、沙井蠔、黃酒。隨著蟶子的顏色漸漸加深，香氣也越來越濃郁，此時倒入青紅椒粒，再撒上些胡椒粉，令湯汁充分吸收了調味料的味道，滋潤到每一顆蟶子粒去，這便到了出鍋之時，用力翻炒幾下，就可以擺盤了。

三道菜炒好，清蒸大閘蟹也成了，小甜搶在喬檀前面打開鍋蓋，揮開白茫茫的霧氣，大笑：“哈！瞧給這些大螃蟹熱的，從頭到腳都紅啦！”

第57章 香辣蝦，香辣蟹

“快, 趁熱端進去！讓大家伙分著吃了，這大閘蟹好吃著呢！”喬檀話說得快，手里的菜刀輪得更快, 巴掌大的一塊嫩姜頃刻之間變成了一碟細細碎碎的姜米, 再添些醋，少許芝麻油和糖, 吃螃蟹用的姜汁醋就做好了。

兩人一個端螃蟹, 一個端菜, 來回跑了兩趟, 就把菜上齊了。再看霍大娘那邊, 包子已經上鍋，兩道家常菜也做好了，一整壇葡萄酒放在了桌子正中央, 周圍擺著一圈白瓷高腳杯, 十分的像模像樣。

“今兒個咱們放開了喝, 不夠就去窯里取。”霍大娘拍拍酒壇子, 爽朗道。

大家伙聽了哈哈地笑，也不用她招呼, 按照輩分依次落座, 主位則讓給了高村正和霍大娘。

霍大娘本要拽著喬檀坐在一起，但喬檀怎樣也不肯, 便拉著匆匆趕回來的喬櫻喬松坐在了小甜和高茵的身邊, 霍大娘見狀也不為難她, 低頭看了看桌上的菜肴, 驚嘆：“嘖，又是沒見過的新菜式，喬大丫, 你可太有本事了！這廚藝究竟是怎么練出來的，仿佛天上飛的，水里游的，就沒有你不會做的。”

“是呀是呀！每次看小檀姐下廚，我都能增長一回見識。”

“這些菜看著就很好吃！聞著也勾人！”

“太香了，我從來沒吃過這么香的菜！”

“我就說讓檀兒姐下廚大家不悔后悔吧！”小甜急著表功，“不過，咱們能不能光說不吃啊，我我我、我都快饞出口水啦！”

“哈哈哈。”

大家一哄而笑，徐嬸少不得又掐了小甜一回，“就你饞！丟人，快住嘴吧！”

笑笑鬧鬧中，高村正抬起頭主持大局，他一掃前些日子的陰霾，又變得沉穩而墨跡起來，來來回回抿了幾口茶后才道：“動筷吧，大家吃起來，喝起來。”

“好！”

“來，動筷動筷！”

筷子一拿，趕緊伸向屬意許久的美食。

香辣蝦和香辣蝦是熱情的海洋，紅亮的顏色分外奪目亮眼，辛香的味道深深地刺激著每一個感官，撩得人舌底生津，饞得要命。霍霄帶來的蝦個個肥美，個頭大，肉質鮮嫩，被開了背的大蝦被油一炸，外皮變得酥脆，看上去就十分有口感，配菜雖然不多，但每一樣都絕配，玉米段嫩黃，藕片白嫩，土豆條金黃，混合在一起，和諧又好看。

香辣蟹同樣濃油赤醬的，螃蟹蓋上沾滿了豆瓣醬朱紅的醬色，鮮紅欲滴的，火辣辣的引人注目，恨不得立刻抓起一個狠狠地啃，把它鮮美的味道吃拆入腹，細細回味，狠狠過上一回癮！

再看爆炒蟶子，嘖，那醬紅的顏色，油亮的光澤，可愛有趣的外形，怎能不叫人垂涎欲滴。

清蒸大閘蟹主打一個低調奢華有內涵，看起來不驕不躁不張揚，縮著鉗子收著腿，披著一身紅霞乖乖躺在盤子上，實則內里豐富，透過堅硬的外殼，是細膩雪白的蟹肉，香甜蟹膏蟹黃，味道清淡，卻足以靠著鮮甜的滋味征服每一個食客。

喬檀忍耐不住，先抓了個大閘蟹來吃。

剛出鍋的大閘蟹還有些燙手，喬檀一邊抽氣一邊捏著蟹殼，反復試探了一番，確定沒那么燙手后掀開螃蟹蓋，令黃燦燦的蟹膏露了出來。

從未吃過螃蟹的小甜有樣學樣，忙也拿了個螃蟹，掀開了螃蟹殼。

那海鮮特有的鮮香氣撲面而來，小甜忍不住夸贊：“好鮮啊！”

確實鮮！

喬檀二話不說，去了蟹腮蟹嘴，蟹心蟹胃，摘掉蟹腿，推出蟹腿肉，用小竹片剔出蟹蓋里的肉，把蟹肉蟹膏蟹黃攪在一起，一股腦全送進嘴里，開吃！