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秋日的燥熱來的快去的也快，午時(shí)一過，天氣便又涼了下來，走在豐收的田野里，心情那叫一個(gè)舒暢。喬檀忍不住哼起了小曲，小甜也跟著搖頭晃腦起來，晃著晃著說自己看見了田員外的莊子里養(yǎng)著好幾只大白鵝，那大白鵝雄赳赳氣昂昂的，看起來比村正家里養(yǎng)的大公雞還威風(fēng)。

提起鵝，喬檀不免又想到了鹵鵝、燜鵝、鐵鍋燉大鵝、啤酒醉燒鵝。但田員外的莊子她是萬萬不愿去的，不為別的，只因田員外的莊子和喬家的莊子是挨著的，她可不想和喬家莊子里的人遇上，省得觸她霉頭。

到家后匆匆洗了把臉，從笸籮里拿了塊紅棗發(fā)糕吃了，填飽了肚子后開始腌酸筍和雪里紅。

酸筍的原料是常見的四季筍，去掉外皮，留下中心的位置切成小細(xì)條，用鹽水浸泡，之后放在密封的罐子里保存放好。至多一個(gè)月就可以吃了，直接吃，和小米辣拌著吃都可以，或者炒個(gè)紅油，再配上木耳絲、油炸花生米、炸豆皮、鹵鴨腳豬腳、煮一碗米粉，如此便能組成一碗令無數(shù)食客趨之若鶩的小吃——紅油螺螄粉！

第39章 小籠包子，酸辣湯

雪里紅的制作方法更為簡單, 與腌酸筍大差不差，喬檀很快就做好了，并暗暗決定等雪里紅腌好了先做它一大盆酸菜魚給自己和兩個(gè)孩子過過癮。忙乎完兩樣腌菜后, 低頭一瞧發(fā)現(xiàn)菜筐里多了好些熟透的西紅柿, 心想定是張四叔放進(jìn)來的，靈機(jī)一動(dòng), 又開始做番茄醬。

番茄洗干凈改十字花刀, 放到開水中燙一下, 把皮剝了, 去蒂, 搗成糊，放在鍋里慢慢熬，熬開后加上些冰糖, 冰糖融化后再放一勺鹽, 不停的攪拌翻拌, 最后加一勺白醋, 熬到番茄汁濃稠即可。

家里沒有趁手的罐子，喬檀只得將做好的番茄醬倒入平常人家用來腌菜的小陶罐中, 蓋上陶土蓋, 放在陰涼地里。

如此，喬檀便有了黃豆醬、豆瓣醬、番茄醬和葡萄酒, 過幾天還會(huì)有酸筍和雪里紅吃, 有了這些醬和腌菜, 就不怕懶得下廚做大餐的時(shí)候沒東西解饞啦！

等冬天大白菜下來了, 辣白菜也得腌上，還有酸甜口的脆蘿卜，腌黃瓜, 腌豆角，腌芥菜，以及洋姜寶塔菜什么的，到時(shí)候隨便煮點(diǎn)手搟面，包點(diǎn)包子餃子，就著腌菜吃就很香！

傍晚，喬櫻喬松放學(xué)回家，胡亂對付了一頓午飯的喬檀精神大作，蒸了一籠屜豬肉大蔥小籠包，又做了一鍋酸辣湯，一家三口熱熱鬧鬧地圍坐在熱氣騰騰的八仙桌上吃飯。

小籠包個(gè)個(gè)十八個(gè)褶，像一朵開展了的向日葵，皮薄餡大，托在掌心里沉甸甸，很是有點(diǎn)分量。

小心翼翼吹去熱氣，趁包子不備，一口狠狠咬下去，霎那間，口腔里充滿了小籠包的香氣，那湯汁順著包子皮就流了下去，弄得滿手都是。

趕緊吃！趕緊吃呀!

鮮嫩多汁，軟面透油，包子皮明明那么松軟，包子陷卻格外緊實(shí)，吃起來別提多香啦!

姊妹三人你一個(gè)我一個(gè)地往嘴里塞，并時(shí)不時(shí)蘸一蘸加了白芝麻的油潑辣子或酸上天的老陳醋，這不蘸還好，蘸了之后簡直是越吃越想香，想停都停不下來?。?

油潑辣子往小籠包子上一蘸，包子皮和餡料立馬鍍上了一層火辣辣，紅撲撲的辣椒油，顏色又紅又深，被雪白的包子皮襯得格外亮眼。帶著辣味的小籠包吃得就是一個(gè)過癮，辣夠了再吃個(gè)蘸了老陳醋的，酸味一刺激口腔，口水橫流，胃口隨之大開，兩口便吞下一個(gè)包子！

直至撐得胃里實(shí)在放不下，姊妹三人才端起碗，喝起酸辣湯來，溜溜縫。

酸辣湯，湯如其名，酸中透著一點(diǎn)點(diǎn)辣，辣里帶著一點(diǎn)點(diǎn)酸。淺紅的顏色是因西紅柿炒出了沙，稠滑的口感則源自于淀粉，湯里的西紅柿塊，木耳絲、雞蛋絮、香菜段都軟軟的，一吸溜就吸溜進(jìn)嘴巴里了，香香滑滑還帶著些許胡椒粉的辛嗆，喝的胃里舒暢，渾身暖融融的直教人犯懶。

吃飽喝足，將今日掙到的錢數(shù)一數(shù)，記上賬，往錢罐里一放，洗漱睡覺。

第二天照樣去莊子上出攤，還沒達(dá)到攤位呢，便看見一高一矮，一黑一白兩個(gè)長工站在昨個(gè)兒出攤的位置前排隊(duì)。

喬檀盯著那二人愣了愣，畢竟，她今日想換個(gè)出攤位置的。

倒不是她和這些長工打游擊戰(zhàn)，實(shí)在是來莊子上擺攤做生意的人太多，什么賣面的，賣餅的，賣包子的，賣稀粥餛飩的，但凡有個(gè)扁擔(dān)加竹筐，就能來莊子里擺成攤子。她們昨天便是和一家賣烤饃的夫婦做了鄰居，他們用的是黃土搭的烤窯，那家伙煙熏火燎的，沒給她和小甜熏瞎了，可偏偏有回頭客找上了她們，若刺客撂挑子走了，是不是有點(diǎn)傷人心？

便硬著頭皮回到了原來位置，又和賣烤饃的夫妻做了鄰居。

小甜多少有點(diǎn)想哭，默默將把子車停穩(wěn)，系上圍裙苦笑道：“你們這么早就來了啊?！?

翹首以盼，殷殷期待，望眼欲穿了許久許久的順子和黑二哥齊齊點(diǎn)頭：“嗯呢！”

順子：“我見你們倆推著把子車?yán)@了個(gè)圈，是找不著出攤的位置，迷路了嗎？”

此話說的，著實(shí)令喬檀和小甜無語了一番。

“沒有，我們……”小甜扭頭看了看不遠(yuǎn)處的小夫妻，到底沒將真實(shí)原因說出來，只道，“我們就是想拐一下。”

遲遲跟兩個(gè)姑娘搭不上話，把自己憋得夠嗆的黑二哥機(jī)智地抓住一個(gè)切入點(diǎn)：“你們是不是以為攤位被別人占了，想換個(gè)地方啊？”

他悄悄瞟了眼動(dòng)作麻利，飛快收拾著把子車的喬檀，憨道：“我們在這一片都是混熟了的，要不，我們每天幫你們占攤子？這樣就不怕被別人搶了?！?

小甜聽了便去看喬檀，畢竟，她們曾經(jīng)被人占過攤位，確實(shí)可能再遇上這個(gè)問題，然喬檀卻是一副無所謂，似是經(jīng)歷過大風(fēng)大浪，無比鎮(zhèn)定的樣子：“沒事，不用的。我們本來就是一個(gè)移動(dòng)攤位，今天在這里，明天去那里，總歸就是在這方圓五十里的地界上，差不了多少的?！?

說著將積聚著熱氣的木桶蓋打開，用木鏟攪翻了一下菜，問道：“兩位今天吃什么呀？”

順子一聽，一雙眼睛立刻朝把子車看了過去，這一看，直接把順子看愣了，他驚喜地發(fā)現(xiàn)喬檀更新了菜品，辣椒炒肉和清炒絲瓜都不見了，轉(zhuǎn)而換上了菜花和看不出是什么菜的一樣菜，好在他想了一晚上的魚香肉絲還在，就那么靜靜地躺在小木通里，等待著他前來品嘗。

順子忍不住搓了搓手，覺得好餓好餓，忙與飯搭子黑二哥商量：“二哥，你買什么菜？咱倆分開買。”

他蒼蠅似得一個(gè)勁搓手，手皮都快搓掉了也沒等來黑二哥的回話，伸頭一瞧，得，這家伙居然盯著人家姑娘瞧吶！

真是醉翁之意不在酒！這么色香味俱全的菜擺在他面前他不看，竟去看姑娘，心不在焉的，還能不能好好做飯搭子了！

便跳起來踹了黑二哥一腳：“你看人家姑娘干什么？看菜！”

被抓了個(gè)現(xiàn)行，暴露偷瞄行徑的黑二哥臉?biāo)查g紅了，瞪了順子一眼又不敢發(fā)作，只得強(qiáng)裝鎮(zhèn)定地道：“我看著呢！我一直看著呢！你催什么催！“

便匆忙將把子車上的四樣菜掃了一遍，指著一道放著紅綠辣椒和韭菜段，混合著雞心、雞肝、雞腸、雞胗的菜肴，道：“今日的燒茄子似乎與昨日不同！”

將炒勺握了許久的喬檀干笑一聲沒說話，等著給他們兩個(gè)打飯的小甜也哭笑不得地抿了抿唇角，期盼著早些和魚香肉絲會(huì)面的順子則十分憤怒，又跳起來給了黑二哥一腳：“二哥！你是不把鐮刀輪腦袋上，把自己砍傻了？這顯然是兩個(gè)不同的菜?。　?

黑二哥被順子踹的懵了懵，好一會(huì)兒才反應(yīng)過來，臉?biāo)查g更紅了。

“哦哦，是是，是兩樣不同的菜。”他瘋狂地給自己找補(bǔ)，“我還以為日日都是那四樣菜呢，所以才犯了迷糊，說了那樣的糊涂話，姑娘別笑我。”

他越解釋越緊張，活像只勿入了天鵝湖的鵪鶉，尷尬得手腳都不知道往哪放了。

小甜忍了又忍到底沒憋住，噗嗤一聲笑了出來，順子被小甜爽朗的笑聲所感染，也跟著嘿嘿嘿笑起來，氣得黑二哥頭頂冒煙，好在喬檀是個(gè)厚道人，及時(shí)發(fā)聲替黑二哥化解尷尬：“大哥不常來我家攤子上吃飯吧？常來的話就會(huì)知道，我家每天都會(huì)換一到兩樣菜的，今日的葷菜是魚香肉絲和爆炒雞雜，素菜是紅燒茄子和炒菜花，到了明日，又會(huì)把魚香肉絲和紅燒茄子換下來，如此輪替。”

黑二哥這下聽懂了，連連點(diǎn)頭，不斷稱贊：“明白了這樣一來此，我們這些長工每日都能吃到新菜式，吃得才不絮煩。”

喬檀點(diǎn)點(diǎn)頭：“是這個(gè)道理?！?

聞得喬檀回話，黑二哥高興得跟什么似得，還想和她再說上幾句，順子不滿地道：“你會(huì)不會(huì)說話！什么絮煩？哪里絮煩？怎么可能絮煩？我告訴你，我就是天天吃頓頓吃兩位姑娘的菜，也不會(huì)膩，只恨自己錢不夠罷了！”