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那邊靜悄悄的，隔了會兒，直接發(fā)了語音通話的邀請過來。

凌田接了，聽著艾慕說了過去幾個月的經(jīng)歷，才知道艾慕為什么突然發(fā)消息給她。

四月份出院之后，艾慕在家又休息了兩周，就開始了代賬會計的工作。

所謂代賬，其實就是小企業(yè)跟代理記賬公司簽個合同，把會計業(yè)務(wù)外包，由代賬會計接收整理原始憑證，分類記賬，編制報表，代理報稅。代賬會計不一定要去小企業(yè)現(xiàn)場辦公，工作線上或者線下都可以進行，時間安排上比較自由，很多都是已經(jīng)退休了的老阿姨在做，比如艾慕的媽媽。對她艾慕這樣一個一型患者來說，也挺適合。

但是，雖然母親替她計劃得挺好，近兩年這個行當(dāng)也遠沒有從前那么好做了。因為會用代賬會計的大多是小微企業(yè)，眼下實體店生意淡，關(guān)門歇業(yè)的不少，稅務(wù)查得也嚴格，那種用來走賬的皮包公司紛紛注銷，代記賬的業(yè)務(wù)勢必比從前少了很多。

艾慕是新人，自己手上沒客戶，只能做公司分給她的客戶。那些業(yè)務(wù)已經(jīng)被其他資深會計挑過一遍，能漏到她手上的大都不太行，要么路途特別遙遠，要么事多錢少，比如那種餐飲小店，憑證一大堆，金額一點點，每單都是十幾塊、幾十塊的，每個月還得安排一次上門服務(wù)。

她就這樣接到一筆業(yè)務(wù)，第一次過去交接，一路按圖索驥，找到那家甜品店。

那是一條居民區(qū)里的商業(yè)街，人流量倒是不小，只是左邊水產(chǎn)鋪子老板在殺魚，右邊“錢大媽”正用電喇叭吆喝二十五塊錢一斤的牛里脊，唯獨她要找的這一家，洋氣工業(yè)風(fēng)裝修，門頭掛著意大利語招牌，dolce memoria，下面是中文名字，昨日甜。

艾慕覺得這店名起得真不咋地，自以為文藝范兒，其實給人一種專賣隔夜產(chǎn)品的印象。

她探頭往店里張望，沒人，穿過店堂走到后門，看見一輛小面包停在門口，司機正在大太陽底下卸貨，樣子看起來挺社會的，長發(fā)梳個丸子頭，黑 t 短袖下面露出一邊花臂，下身穿著條滿是口袋的工裝短褲，趿著雙洞洞鞋。

艾慕開口道：“師傅你好，請問你們老板在嗎？”

丸子頭看她一眼，反問：“你是？”

艾慕說：“我是新來的代賬會計，接替張老師的，你們老板在嗎？”

又看了眼手機上張老師發(fā)給她的消息，念出名字：“曾晉，曾老板。”

司機聽她這么說，放下手里的東西，掀起 t 恤下擺擦了把汗，然后朝她做出一個很大卻也很假的微笑。

好吧，艾慕懂了，他就是老板。

曾老板挺有風(fēng)格，但買賣做得一團亂麻。“昨日甜”開業(yè)一年多，一直處在生意還算不錯但持續(xù)虧本的狀態(tài)。艾慕覺得，再這樣下去，她就快失去這個客戶了。看著自己手上不多的那幾筆業(yè)務(wù)，她決定幫他一把，至少不能讓它這么快就倒閉了，導(dǎo)致她每個月再減少幾百塊錢的收入。

之后的那段時間，她不光幫“昨日甜”做賬，還仔細看了店里的管理方式，驚訝地發(fā)現(xiàn)，曾晉算成本只算原料和包裝，什么人工、店租、水電的分攤都是毛估估，以至于她問他哪些產(chǎn)品毛利高，哪些毛利低，他給的都是拍腦袋得出的結(jié)論，跟她經(jīng)由計算得到的結(jié)果大相徑庭。現(xiàn)金流更是一塌糊涂，所幸是新店，設(shè)備暫時沒出過什么大問題，以后要是有個萬一，他連維修費用都拿不出來，這個店立馬得黃。

艾慕開始試著幫他改革，首先就是計算每款產(chǎn)品的精確成本，把所有低毛利的都挑出來，讓他要么考慮漲價，要么簡化工藝，要么索性下架淘汰，反正綜合毛利率一定要保持在 60%以上，像他這樣的小店才有盈利的可能。

然后，她又盯著他改進了庫存臺賬的模版和幾個員工的排班，讓他一定好好記錄損耗，以及每天各個時段的客流量，總之一定要以數(shù)據(jù)驅(qū)動決策，絕對不能靠拍腦袋憑直覺。

曾晉起初反感，覺得這什么會計啊，怎么好像每月花幾百給自己找了個老板？但她說得頭頭是道，他也正焦頭爛額。店開一天虧一天，但又投了租金和采購設(shè)備的費用下去，他工作幾年的積蓄加上一大筆銀行貸款都在里面了，總不能只做一年就關(guān)張，反正死馬當(dāng)活馬醫(yī)，暫且聽她指揮吧。

他于是調(diào)價，改產(chǎn)品，測試替換性價比更高的原料，開掉兩個人浮于事的店員，甚至把邊角料都利用起來，做成“驚喜試吃杯”，外賣平臺下單就送……

一個月測試調(diào)整，三個月周期復(fù)盤，“昨日甜”居然真有了幾分扭虧為盈的意思。過后再看見艾慕，他不得不服氣。

當(dāng)然，這店里也有艾慕不懂的。

比如有一次，她看到他在后廚刨檸檬皮，抬手敲了敲玻璃隔斷，提醒：“你怎么連手套都不戴？萬一來個食物中毒的投訴，你這買賣就徹底歇菜了。”

曾晉難得理直氣壯，一迭聲地反問：“你以為那種戴手套的干凈啊？你覺得他們一天能換幾副？人家那是保護自己的手，不是保證食品衛(wèi)生的，每道工序徹底把手洗干凈才叫真干凈你知不知道？而且，這種用到刨絲器的活兒要是戴著手套做，你就準(zhǔn)備好吃手套皮吧。”