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眾人都沒聽說過這道菜，更被說“禿”這個(gè)詞非常奇怪，似動(dòng)詞又非動(dòng)詞，再說烹飪里也沒聽說過“禿”這種煮法啊？

“’禿‘是蘇州話，’僅有‘的意思，這禿黃油要的就是絕不能摻雜到一絲蟹肉進(jìn)去。只要蟹黃和蟹羹，都剔仔細(xì)點(diǎn)。”這樣奢侈的做法，使得幾只碩大的梭子蟹最后取出來(lái)的食材也只有一碗。

油鍋已經(jīng)預(yù)熱，將剔好的蟹黃蟹膏倒進(jìn)油鍋里，加上熟透的肥膘末，蔥末、姜末加上一點(diǎn)紫蘇末、開著最小的火翻炒，油溫漸漸將蟹的香味激發(fā)出來(lái)，在輕微的滋滋聲中，金黃色的蟹油被一點(diǎn)一點(diǎn)逼了出來(lái)，等到差不多的時(shí)候，加入黃酒燜煮，蓋上鍋蓋，最后一道工序是用雞湯收汁，呈上碗里的時(shí)候再淋上一勺熱豬油……

滋滋滋，金黃色的禿黃油頃刻散發(fā)出誘人的色澤和香味，濃郁的鮮香油熱撲面而來(lái)，引人舌尖口水泛濫。

“舀一碗金飯過來(lái)。”金飯是有鳳來(lái)居特制的米飯，之前在襄城招待于左棠的一行好友時(shí)用的就是它。林葳蕤出手做的東西，不可用常理視之。雖說只是一碗飯，但里頭也費(fèi)勁了廚師的心思和手藝。

米選的是宣漢縣的桃花米，菊花必須是紫莖黃花的，先將金菊泡米一天之久再入鍋煮，在米飯將熟未熟之時(shí)，倒入泡了金菊的溫水，更染一層菊香。就連煮米飯的水也有名頭，從前在襄城用的便是伏仙河的過濾清泉水，后來(lái)到了奉天，便按照少爺?shù)姆愿溃瑩Q了林家農(nóng)場(chǎng)里的水，那是一處高山泉水，清澈甘甜，也算湊活。

林葳蕤挖了一勺禿黃油堆在飯尖上，在旁邊點(diǎn)綴上一朵金菊，金菊蟹黃，即便不是金秋十月，也自有一股詩(shī)意在里頭。金黃燦爛的黃油滴下來(lái)，以肉眼可見的速度滲透進(jìn)微黃的米飯里，這樣的過程，仿佛能聽到人咽口水的聲音。

林葳蕤自己嘗了一口，對(duì)自己廢了三個(gè)月的手藝依舊滿意。

見其他人都盯著自己，確切地說是盯著自己手中的飯看，林葳蕤將碗遞給他們，“看著我干嘛，都嘗嘗，說說想法。”

一群人一哄而上，此時(shí)不搶更待何時(shí)！

如果讓你連續(xù)一周每頓一碗白米飯，但菜只許選一樣，你會(huì)選什么？

禿黃油啊！那還用說！吃多少天都不膩！一碗白米飯只要不多不少一勺禿黃油，拌一拌，攪一攪，讓禿黃油充分和米飯接觸，讓每一粒米飯都染上千變?nèi)f化的香氣，然后趁熱一口氣干掉！

禿黃油幾乎凝聚了螃蟹這種美味生物的精華，是美味中的美味，鮮美滑膩，吃完唇齒留香絕對(duì)不是一句夸大其詞的話。更別說吃完禿黃油拌飯你短時(shí)間內(nèi)根本不想吃其他的東西，因?yàn)槲独僖呀?jīng)到達(dá)了高潮，并且深深記住了這個(gè)味道，再看其他食物都是將就！

“大少，您再做點(diǎn)吧，這東西太好吃了！根本吃不夠！”只有一碗的禿黃油，壓根不夠他們這十幾個(gè)人分的。

“就知道吃，手藝學(xué)到?jīng)]，火候、時(shí)間、配料都記住了嗎？不要告訴我你們只知道一個(gè)挖蟹黃蟹羹的步驟，想吃自己做。”

大少還是一如既往地脾氣不好，眾人已經(jīng)習(xí)慣了，有些機(jī)靈的已經(jīng)開始學(xué)著剛才他做的步驟自己做起了禿黃油，趁著這個(gè)時(shí)候大少在，興許還能讓他指點(diǎn)指點(diǎn)。

剩下的蟹肉也沒有浪費(fèi)，再拆幾只蟹，蟹黃蟹肉蟹膏一起，炒成金粉色的蟹粉，和撈面一起伴著吃，同樣也是人間極致的美味，口感比起禿黃油也要來(lái)的清淡一些。所以蟹這種神物之所以還沒有滅絕，只是因?yàn)槿思业姆毖苣芰?qiáng)而已吧。

大鍋里的羊肉已經(jīng)煮的差不多了，幫廚把重石搬進(jìn)來(lái)，林葳蕤用勁道有彈性的肉皮將切好的羊肉緊緊卷住后，放入神仙酒壇里，將重石壓在了上頭。這就是卷鎮(zhèn)菜的精髓，一卷一鎮(zhèn)，將或葷或素的食材壓出如同云夢(mèng)般變幻無(wú)窮的的紋理，擠出多余的汁水和空氣，最后上桌的時(shí)候則是切成薄如紙的片片。

等到酒的香味完全滲透進(jìn)紅曲羊肉里頭，將羊肉弄“醉”了，在酒糟的酩酊作用下，羊肉的腥氣不復(fù)存在，轉(zhuǎn)變成另外一種異香，那么這賜緋羊就可以切薄片上桌了，據(jù)書上說這是古時(shí)后蜀國(guó)君孟昶宮里傳出來(lái)的做法。

這道菜林葳蕤也是第一次做，不知道味道如何。大寶等人知道還要等上一天才能開吃的時(shí)候，都情不自禁地露出了遺憾的神色。

“我今天會(huì)待在這里，等到晚飯點(diǎn)過了，”他點(diǎn)了幾個(gè)人名，然后接著說：“幾個(gè)人學(xué)一道今天的新品菜，等到手藝差不多了就可以上新菜了。”

被叫到的人神色都可以說是與有榮焉，沒被叫到的廚師也不灰心喪氣，因?yàn)樗麄冎溃@些被開小灶的人都是平日里最勤奮而且天賦也不錯(cuò)的人，而且都是有一定工齡的，所以只要他們腳踏實(shí)地，好好工作，將來(lái)他們也能接受到大師的指導(dǎo)！

吃得滿嘴油光的曾白玉躲過大少爺，挺著大肚子一本滿足地出了后廚，準(zhǔn)備悠哉悠哉地泡上一杯茶，享受吃飽喝足的愜意。要說這真是一個(gè)魔咒，兩個(gè)有鳳來(lái)居的掌柜現(xiàn)在都是一臉福相……哪怕一開始是清瘦體型的曾白玉，到最后也變成了發(fā)面過度的饅頭。

偏偏林葳蕤又是那種顏控加完美主義者，每每見到又吃胖了的曾白玉那叫一個(gè)橫眉冷對(duì)，害得曾白玉現(xiàn)在都不敢多在他面前蹦跶了。

他想的美滋滋，結(jié)果在走廊被路過的一個(gè)人攔住了，“曾掌柜啊，我怎么聞到了酒味還有螃蟹味啊……你不是說，那神仙酒沒了，不讓買了嗎？”

曾白玉一看到是人稱文壇瘋子的章笑生就頭疼。跟文筆狂妄同樣出名的，還有這人的嗜酒如狂，據(jù)說他寫文章的時(shí)候旁邊總要備上酒，邊寫邊喝，靈感如涌泉，下筆如有神。但是他們有鳳來(lái)居的酒水對(duì)客人可是限量的，哪經(jīng)不起他這一天不停地喝，是以曾白玉在他不消停的時(shí)候，只好同他說酒水已經(jīng)沒有了。反正就他這貓嫌狗厭的臭脾氣也沒幾個(gè)可以一起喝酒的朋友，自然不會(huì)知道他在說謊。

“你不會(huì)是騙我的吧，說酒沒了，可是自己卻偷偷躲起來(lái)喝了。呵，你這是看不起我章某人不是？這點(diǎn)酒我還是買得起的！我這筆桿子一動(dòng)，大帥府……”他自覺說漏了嘴，差點(diǎn)把自己是大帥府的寫手這事都給兜出來(lái)，后面便沒再說下去，不過還是不依不撓。

曾白玉哪知道這人鼻子這么靈，連后廚釀羊肉的酒味都給聞到了，一想到這位爺胡攪蠻超的爛性格，他就頭疼不已，干脆招了個(gè)人，讓他趕緊去酒窖里給這位爺找酒喝。

“我還聞到了螃蟹的味道，嘶……這味道這么濃，你們這是做了多少螃蟹？但是我怎么記得，這今天菜單上沒有這蟹的飯菜呀？”這章笑生的記憶力不是吹噓的。

“哎喲章先生，您就別為難我了，這是我們家大少在實(shí)驗(yàn)新菜呢，做的禿黃油，用的全都是蟹黃蟹膏，我剛才就嘗了嘗，沒想到這味給您聞著了。”

“咦？新菜禿黃油？”他搖了搖頭，念叨：“這菜名這么奇怪，沒聽說過，不過這十里留香的味道肯定錯(cuò)不了，給我來(lái)碗唄！好東西要跟人分享啊曾掌柜！”

曾白玉后來(lái)被他纏得不行，擠進(jìn)了廚房給他搶了一勺禿黃油，又舀了一碗金飯，忍著滴血的心總算把他給打發(fā)走了。至于后來(lái)幾天這人天天來(lái)后廚蹲點(diǎn)，點(diǎn)名要吃禿黃油拌飯，鬧得有鳳來(lái)居的新品還沒出呢，就很多人都催著上便是后話了。

第121章 癸丑年霜降·傲骨立

林芙萱抱著圖書館借來(lái)的書， 撐著油紙傘穿過校園，少女穿著最樸素的藍(lán)衣黑裙， 不施脂粉， 但清麗的容顏和清冷的氣質(zhì)， 在煙雨朦朧中顯得愈發(fā)遺世獨(dú)立，吸引了不少學(xué)生的眼光。不過也不是所有人都是欣賞的打量。

林芙萱有些疑惑地看著眼前擋住自己去路的女子，對(duì)方留著一頭西洋的卷發(fā)，穿著富貴人家才能買得起的蕾絲洋裙子，小皮跟在雨中清脆地響，圓臉白面，長(zhǎng)相姣美，但臉上高高在上的傲慢破壞了這份美感。

“這位小姐找我何事？”

孔詩(shī)穎上下打量了她， 在看見她那沾了泥水又有微小補(bǔ)丁的裙擺時(shí)，眼底閃過淡淡的蔑視， 待往上瞧仔細(xì)了她的臉蛋時(shí)，這高高在上的蔑視中又添了幾分氣急敗壞的惱怒。

到處勾引人的狐媚胚子！

“你就是林芙萱？”

林芙萱再遲鈍也感覺到了來(lái)者不善， 更何況這位小姐似乎也沒有隱藏她惡意的打算， 當(dāng)即也冷下臉色來(lái)，“小姐的老師沒有告訴過你，詢問人名字之前，需要先報(bào)上自己的名字嗎？”

“你！”孔詩(shī)穎沒有想到這個(gè)女人這么牙尖嘴利， 當(dāng)即便有些惱怒。她旁邊的兩個(gè)丫鬟見此， 也站出來(lái)出聲， “也不看看我們家小姐是誰(shuí)？你一個(gè)鄉(xiāng)下來(lái)的下等丫鬟， 哪里配直呼我們小姐的名諱？”

“就是，小姐問你話答便是，廢話不要太多。”

林芙萱氣笑了，“怎么，你家小姐莫不是前朝的公主格格，不能直呼其名，遇見了還得行跪拜之禮？不知這位小姐待在閨閣里多久沒出門了，以致于連前朝亡了，如今是民國(guó)人人自由平等時(shí)代都不曉得了。”

旁邊經(jīng)過的學(xué)子聽了，都噗嗤一笑，可不是，如今民國(guó)建立，社會(huì)上喊得都是人人平等的口號(hào)，在接受進(jìn)步思潮的學(xué)子中尤為如此。哪怕事實(shí)上還是存在階級(jí)差別，但起碼明面上還是不能這么直白地表現(xiàn)出來(lái)的。若是還高人一等地踐行貴賤尊卑那一套，那真是惹人鄙夷了。沒想到這位小姐穿著這么新潮，竟還是滿腦子封建糟粕，眾人不禁投來(lái)了異樣鄙夷的眼光。

孔詩(shī)穎被周圍人的眼光和林芙萱的一席話氣得漂亮的臉蛋都快變了形，直接便道：“好一個(gè)伶牙俐齒的丫頭，只不知你用這張利嘴討過多少男子的歡心。這女人啊，稍微長(zhǎng)得有點(diǎn)姿色，就自以為能勾得男人飛上枝頭變鳳凰，用盡手段，連別人的未婚夫也勾引，也不看看自己是從哪里出來(lái)的貨色。”

她這一番話，就差直接說林芙萱不知廉恥地勾引了別人的未婚夫了。

這樣的一盆臟水潑在身上，無(wú)疑會(huì)毀掉這個(gè)保守年代的任何一個(gè)女人，更何況是在人來(lái)人往的校道上。林芙萱自然是怒不可遏，“這位小姐，我與你素不相識(shí)，更不認(rèn)識(shí)你的未婚夫，但你一出現(xiàn)便空口白牙，對(duì)我無(wú)端污蔑。若是不同我道歉，我自要去警察廳與你論上一論的。”

孔詩(shī)穎紅唇一揚(yáng)，嘲諷地笑道：“你說我污蔑你？還要同我到警察廳去辯論，笑話！呵，那你可認(rèn)識(shí)宴西？告訴你，宴西便是我的未婚夫，我們不日便要訂婚了。你以后最好離宴西遠(yuǎn)點(diǎn)，要不我就要去拜訪拜訪你們校長(zhǎng)，讓他來(lái)評(píng)評(píng)理，一個(gè)學(xué)風(fēng)敗壞的學(xué)生會(huì)不會(huì)影響學(xué)校的名譽(yù)了……”<script>chapter1();</script>