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回到家，先將田螺倒入盆中泡水，同時加入少許油和鹽——這樣能更好地去除田螺里的泥沙。

之后便去廚房簡單地糊弄了一頓，累癱了的江璟云終于能坐下來放空一下，想想以后的事情。

江璟云在大學參加社團時，偶然之下接觸非遺文化，當時便被這穿越千年的瑰寶所吸引，以此開始了他的非遺直播之旅，接觸學習到許多精湛的的技藝和璀璨的歷史傳承，并因此掙下人生第一桶金。

但是，太超前的東西江璟云不太敢輕易使用。

一來，本錢只有借來花剩下的二兩四錢，根本做不了什么；二來，這可是封建社會，講究權利地位，太招人眼的東西容易招來禍害。

思前想后，現如今能拿出手的就是廚藝了。

高中三年，江璟云都在學校附近一家小飯店做兼職。店老板看他一個小孩勤工儉學著實不易，平時待他還算不錯，偶爾心情好，也不介意教他做一些做菜小技巧。

托店老板的福，江璟云的廚藝學的還算可以。

可是，做什么買賣好呢？

江璟云看著院中那一木盆的田螺，若有所思。

“明天先去鎮上看看情況再說吧，船到橋頭自然直，作為接受過社會主義熏陶的新青年，還能把自己餓死不成，完全不帶慌的！”江璟云自我安慰，站起身招呼跟屁蟲們，“走，跟大哥去菜地里摘點晚上吃的菜。”

小妹應聲而來，仰著頭眼巴巴的問：“大哥，是要做好吃的了嗎？”

江璟云一把抱起小妹，笑著刮了下她的鼻子：“是啊，小饞貓，去地里摘點菜回來就給你做好吃的?！?

小妹美滋滋的點點頭，被說饞嘴也不惱，真·吃貨本人了。

說到蔬菜，真要感謝祖先們的在種植業方面的努力發展。雖然是古代，但這個時候人們的菜籃子已經很豐富了，常見的黃瓜、絲瓜、卷心菜等等都有種，連江璟云想要的辣椒紫蘇這種配菜也應有盡有。

觀察了下自家菜地里的菜式種類，心里有個大概想法，江璟云便不再糾結，薅了一大把青菜，摘了點蔥蒜辣椒紫蘇等配菜，就往回走。

路上遇見他老家叫白花菜的野菜，也摘了一大把回去，正好拿來滾雞蛋湯喝，天熱煮來下下火。

回到家中，江璟云便開始忙活起來。

家里沒有刷子，他就用老掉的絲瓜囊，刷洗干凈田螺表面的泥沙和青苔后，用剪刀將田螺去尾扔進另一個洗凈的木盆。

三弟和小妹蹲在木盆旁邊，盯著他雙手飛舞地料理田螺，腦袋也跟著他的手來回轉動。

一會兒發出驚奇的感嘆“哇~”，一會兒又是了然的“哦~~”

江璟云在旁邊聽著都想笑：“別在這蹲著了，去幫二哥洗菜去，很快就能吃飯了?！?

蔥洗凈切段、姜切絲、蒜頭去皮拍碎，油入熱鍋，將姜、蒜、辣椒等加進鍋中煸出香味，倒入酸筍、田螺爆炒，再加入豆醬、鹽、糖翻炒均勻后，倒入適量的清水燜煮一刻鐘，撒上蔥花香菜，還有靈魂紫蘇，大火收汁，一鍋香辣多汁的爆炒田螺即可出鍋。

菜一盛出，撲面而來的香氣，令人垂涎欲滴，食指大動。

秉著廚子先吃原則，江璟云率先夾了一個田螺嘗嘗味。

嗦一口香辣爽口，鮮美多汁，螺肉飽滿有嚼勁，加上酸爽脆嫩的竹筍，還有紫蘇獨屬的香味點綴，讓整道菜的口感更加有層次，令人余香滿口，回味無窮。

好吃！

可惜家里沒有料酒去腥，也沒有八角、花椒那些香料調味，不然不敢相信這會有多好吃。

江璟云還在那暗自琢磨如何精進菜品，旁邊的小孩卻已等不及，他們光是站旁邊聞味兒，都已經饞的流口水了。

“大哥，是不是可以開飯啦，我去盛飯！”二弟轉身去拿碗。

“我去擺桌子！”三弟也跑去搬桌椅。

“我，我拿筷子！”小妹不甘示弱。

江璟云失笑：“行，都去吧，我把白花菜滾個湯就好了?！?

今日做了重體力活，得吃點干飯才行。

江璟云在出門摘菜前就在鍋里蒸上了米飯，現在炒好田螺滾個湯，一頓晚飯就做好了。

四個人坐在院子里的木桌前，在天還瓦亮的下午，吃上了爹娘去世后最好吃的一頓飯。

二弟扒著碗里的米飯，眼圈紅紅的，“真好吃！”大哥能醒過來真是太好了！

江璟云摸摸小孩的頭，沒說話。