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香味一出,韓武手腳快速的把羊三樣又倒了回去,翻炒,看著火候,依次加入料酒和醋,再一次去除羊肉的膻味,而后舔了生抽去調(diào)鮮味,加了老抽去上色,最后放入食鹽、雞精和白糖去打味。
在裝盤前,韓武用鍋鏟潑灑了生淀粉水去勾芡,而后才關(guān)火裝盤。
韓武端著食盤,瞄了瞄凌亂的流理臺(tái),又看了看靠在那里,眼神越來越深沉,叫人看不懂的左維棠,毫不猶豫的將手里的菜塞到他手上,“喏,端出去,擺桌。”
等人一走出視線,韓武立刻深深呼出一口氣,雖然他一直努力將所有的注意力都放到烹飪上,但背后男人越來越具有穿透性的實(shí)質(zhì)目光,讓他又一次升起了那種熟悉的戰(zhàn)栗感。
韓武撓了撓頭,不愿自己去深思太多,看了看流理臺(tái)上擺著的食材,還有一道酥炸牛肉和糖醋排骨要做,那籃子青菜,在最后上隨意翻炒一番就行了。
想著,就動(dòng)手,切好的牛肉全部扔到鍋里焯水,乘著這個(gè)時(shí)間檔,韓武將排骨給掛了漿,全部放到油鍋里過了一遍,等牛肉焯好了水,排骨還在油鍋里翻騰。
韓武又立刻巴拉出了砂鍋,放入了清水,將牛肉擺了進(jìn)去后,又依次加入了姜、蔥、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、料酒、鹽糖等調(diào)料和香料。置于灶上,旺火燒沸了,轉(zhuǎn)為小火,慢慢熬到牛肉變酥。
于此同時(shí),鍋里的排骨也被撈了上來,換鍋后,上了清油,開大火,加了冰糖,燒到融化后,才倒入排骨去翻炒,等到了火候,又調(diào)入了陳醋和生抽、老抽,沒有加糖漿——韓武在家時(shí),吃得母親燒的地道的糖醋排骨從沒有特地熬了糖漿去掛漿,也依舊是一道美味。
排骨上盤時(shí),鍋里的牛肉也已經(jīng)用大火燒干了鹵汁,裝盤放涼待用,又用雞蛋和面粉拌了面糊,再次將早先炸排骨的一鍋油給燒熱,把牛肉掛了雞蛋面粉糊以后,下鍋炸到金黃色撈出后,撒了椒鹽和孜然裝盤。
最后,倒出鍋里的熱油裝在罐子里,就著剩下的油翻找了一下青菜。
等到韓武端著糖醋排骨和酥炸牛肉出來時(shí),發(fā)現(xiàn)外面的左維棠不知道維持著那個(gè)端盤子的姿勢(shì)已經(jīng)站了多久。
“你在發(fā)
什么愣?”韓武一邊問,一邊走過去。端著熱菜感覺不到燙嗎?還是說,這個(gè)男人就是皮粗肉厚?
左維棠被韓武靠近的聲音震了一下,立刻回神,淡然的將手上的羊三樣擺到了桌子上,韓武接著將手里的菜從左維棠身旁伸過去,擺在了羊三樣的旁邊。
“我突然知道了一種……‘餓’的味道。”左維棠跟在韓武身后往廚房走,去拿碗筷以及端起最后一盤……青菜?左維棠皺眉。
“餓?”韓武一邊盛了兩碗飯,一邊故意忽視掉左維棠對(duì)那盤青菜表示出來的厭惡,果然,即使什么都能下肚,還是有喜惡之分。“少爺命沒挨過餓?”
左維棠搖頭,“以前執(zhí)行任務(wù)時(shí),三五天找不到吃的很正常。”
左維棠在端上韓武遞來的那盤菜時(shí),真的有一種他從沒有體會(huì)的感覺,是一種強(qiáng)烈的由心理衍生出來的感覺,而后又變?yōu)樯砩系模瑥奈覆柯拥秸麄€(gè)心臟和大腦……這一系列的感覺,他歸咎為他沒有品嘗過的“饑餓感”!
而這種饑餓感該如何消除……
韓武摸不著頭腦的看他,他真的是被時(shí)代拋棄了嗎?為什么他總覺得他們之間的溝通存在莫大的障礙呢?
你還是沒有說,你