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陳清沒有時間發出感嘆，他只看了一眼確定榮旭會削皮就轉身忙別的去了。他要開始準備調料：拿出番茄醬倒了一碗，又加進去糖、鹽、白醋、淀粉和清水攪拌均勻做成料汁。估摸著素肉還要再泡一會兒，陳清又拿出兩袋昨天章翔一起拿來的烏冬面，兩個大男人只吃一盤菜怎么可能飽，所以他準備另做兩碗海鮮烏冬面——早上賣魚的時候他看河蝦不錯就順便買了一些，所以準確來說做出來的應該是河鮮烏冬面。

河蝦便宜些，但腥氣更重，陳清處理干凈河蝦就把洗凈去殼抽掉泥線的蝦仁泡在料酒里去腥氣，順便添加胡椒粉之類的調料讓蝦仁更入味，蟹味棒去掉放在一邊薄紙備用，再切完青椒，陳清一轉身發現榮旭已經不動聲色把半盆荸薺解決干凈了。陳清連忙阻止：“已經夠用了。你幫我剝半頭蒜吧，只要半頭。先泡在水里再剝比較快。”說著遞給他已經掰開只有半頭的蒜，榮旭沒有感覺到任何異常，喜滋滋地繼續剝蒜去了。

荸薺弄得多了，只做櫻桃素肉顯然用不完，要不再做一個甜湯吧……算著時間素肉已經泡好了，陳清把它們撈出來擠干水分，切成小塊在淀粉里滾上一圈口感會更好。開火油熱后把素肉小塊下鍋，顏色變成金黃色的時候撈出來，瀝油，鍋里只留淺淺一層。陳清把一碗混著調料的番茄醬倒進起白煙的滾油里，紅色的醬汁迅速氣泡冒出滋滋的香氣。

正剝蒜的榮旭鼻子抽抽，端著水盆靠過來：“要做什么？好香?！?

“櫻桃素肉。素肉是大豆拉絲，不過口感不比肉差?！闭f話間醬汁水分迅速減少變得粘稠，陳清把炸好的素肉和洗凈的荸薺一起倒進去快速翻炒，醬汁濃了，香氣也越來越濃，榮旭覺得自己咽下去的口水越來越多。

這道菜不用炒太久，醬汁入味就可以起鍋。金色的素肉和荸薺，紅色粘稠的醬汁，濃郁的香氣……

“……你要先嘗一下嗎？”對上榮旭餓的發綠的雙眼，陳清一愣，問。

“……不了，一會一起吃?！庇米畲蟮囊庵玖σ种谱∽约?，榮旭戀戀不舍地移開視線，把剝好的蒜交給陳清：“這個怎么用？”

“嗯，炒烏冬面的時候用。”接過蒜拍碎了，陳清對傻站著聞香的榮旭說：“你先坐著吧，很快就好?！睒s旭應了一聲沒動，對上他滿是期待的眼神，陳清只好又給他找件事做：“你把剩下的荸薺都切碎吧，越碎越好”。

陳清控制著兩個爐子：烏冬面要先煮過再翻炒，不過烏冬面本來就是熟的，做起來很快。瀝盡面上的水，換了干凈的水重新燒熱，另一邊炒鍋里蝦仁已經變成誘人的紅色，和蒜蓉爆香混在一起的香味愈加引人垂涎。陳清把蟹□和青椒也相繼加進去翻炒，最后加入烏冬面和少量調味，筷子和鍋鏟同時翻炒，很快就散發出獨屬它的香氣來。熄火，起鍋。

這時榮旭也把剩下的荸薺幾乎剁成了泥，陳清直接把它們全倒進煮沸的水里，透明的的荸薺入水就失去蹤跡，陳清攪動幾下，感到飯勺傳來的阻力增大。等到攪拌均勻了，陳清加進少量白砂糖就熄了火。

櫻桃素肉雖然是素菜，但大豆拉絲的口感并不比真肉差，荸薺也很爽口。河鮮去除腥氣之后就只剩鮮美，烏冬面口感偏軟配上柔嫩的蝦肉和蟹肉吃起來十分過癮。荸薺甜湯口感爽滑帶有植物的清香，因為沒有加入別的東西荸薺的味道被揮發個十足……榮旭埋頭大吃差點把舌頭也吞了。

在中國迅速拉近人情的最好方法大概就是