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第50章 醬牛肉＋炸醬面

今天的早餐，沈三元打算做一道醬牛肉。

選用肉質鮮美、香味獨特的南陽黃牛肉，支一口大鍋，倒入清水煮沸后加入香料繼續熬煮。在木柴的“噼里啪啦”聲中，多種香料在長時間的小火細熬中緩慢地浸入牛肉的內部，使其向誘人的醬色轉變，肉質也變得松軟酥爛、芳香四溢。

接著用面條做一道主食。

沈三元準備的是炸醬面。

做成的肉醬，所用的是肉丁還是肉末都無需講究，關鍵在于其中要加入炸茄子丁，干炸，炸至黏糊而不稀糊的狀態，舀一勺往面里一拌別提有多香了。

面碼不多，共有四色：掐菜、黃瓜絲、蘿卜纓和芹菜末。洗好、切好后都用大口寬碗盛著，擺在打飯窗口的臺沿上。

一眼看過去，清一色的白瓷大碗里盛著冒了尖的透明晶瑩的掐菜（即掐頭去尾的綠豆芽）、青翠水靈的黃瓜絲、紅的蘿卜纓、綠的芹菜末，還有一大盤片得厚薄適中的大片醬牛肉，整齊排列成一排，那叫一個亮眼饞人。

瞥見屋外天微微亮的時候，沈三元就開始抻面了。

甭管面碼是什么、有多少，最重要的還得是面條夠勁道，這就需要師傅不厭其煩地將面團摔打后制成手拉的面條。

在沈三元手臂一開一合抻拉著面條的時候，食堂門口探進了一個小腦袋。

那人也不進來，只在門口張望，仿佛不是來吃飯而是來找人的。

很快，就見她找到了目標似的，眼睛一亮，立刻朝著沈三元跑了過來，到了跟前，聲音洪亮地叫了一句：“沈老板！”

自從來了體育局，運動員們都叫她“沈師傅”，這個稱呼沈三元已經很久沒聽到了，聽在耳里還有些陌生的熟悉。

抬眼一看，窗口前站著的，居然也是一個小熟人。

沈三元有些訝然：“秋秋，你來這里了？”

苗秋笑得羞澀，一雙黑溜溜的眼睛亮晶晶的：“對啊。”

兩人話了會兒家常，沈三元才知道，苗秋采取她的建議去練舉重后，很快被當地體育局招收成為了一名專業的舉重運動員；又因為天賦異稟，短短時間內就升到了她所在的體育局總局。

沈三元真心實意地夸贊：“恭喜你啊苗秋，你真棒！”

苗秋也笑，抿著唇，神情羞澀而感激，目不轉睛地看著面前正在忙碌的人。

還是沈三元打破了沉默：“吃早飯了嗎？要不要來一碗炸醬面？”

立刻得到苗秋熱情的響應：“好！”

灶上鐵鍋里的水早已“咕嘟咕嘟”冒起了泡，沈三元把抻好的面條往鍋里一丟，稍煮一會兒，面條便浮了起來，像一條條黃白色的飄帶似的在水里沉浮，隨即被笊籬一把撈起瀝干水分后倒進了碗里。

沈三元把碗遞給她：“面碼在臺沿上擺著，看看想吃什么，自己盛?！?

苗秋“??？”了一聲，這種取用方式還真是新奇，不過片刻的驚訝后，她很快就興致高漲地端著碗，站在臺沿前，視線從盛著面碼的大碗上來來回回掃過。

先給自己舀了一勺茄子丁肉醬放在面條中間，接著四種面碼各拿了稍許，同樣放在了面條上圍繞著肉醬擺放整齊。

這時，苗秋走到了醬牛肉前，當近距離看到這盤呈現紅褐色光鮮色澤的醬牛肉片后，她的喉頭立刻情不自禁地咕涌了一下。

只見醬好的牛肉一片一片鋪在盤中，肉絲根根分明，肉質則是肉眼可見的緊密結實。

紋理十分漂亮，肌理分明?？梢钥闯鲞@是一只肌肉發達、強健有力、愛運動的好牛。

香料的味道不重，牛肉被香料浸染后，肉香之余又裹挾著一陣濃郁而誘人的醬香，便是這陣讓人難以抵擋的香味，讓苗秋聞到就不可自抑地開始吞咽口水。

她有些驚訝地問：“醬牛肉也是隨便拿嗎？”

得到沈三元肯定的回答后，苗秋盯著醬牛肉看了半晌，最后還是強忍著誘惑按自己的飯量夾了五片。

切成大片的牛肉，色澤醬紅、油潤光亮，整整齊齊蓋在了面條和面碼上，看上去十分美味。

苗秋端著碗，在座位上坐下，左看看右看看，還是沒忍住，拿出手機，“咔嚓”一聲，拍了一張醬牛肉炸醬面的圖片發給苗春：

【mq：媽媽，我在吃飯了，吃醬牛肉和炸醬面。你吃了嗎？】

【春天會來：在吃了。大包子，吃完就去上班?！?

【春天回來：這個醬牛肉真好看，炸醬面也是，看著就好吃。秋秋要多吃點兒。】

【mq：教練說在食堂吃飯不用錢，我每天都吃得很飽?！?

過了一會兒——

【mq：告訴你一個小秘密：醬牛肉和炸醬面是沈師傅做的哦！嘿嘿，媽媽不用太羨慕我～】

遠在千里之外的苗春：

【？？？】

【?。。　?

沈三元離開工地后，媽媽和她的工友念叨了好幾次“沒有沈師傅的盒飯，吃飯都沒動力了”，發去照片炫耀后，果不其然收到了苗春激動不已的回復，苗秋得逞地笑了笑，露出了一顆狡黠的小虎牙。

放下碗，拿起筷子，苗秋終于開始享用面前這碗美味的炸醬面。

她迫不及待夾起一片醬牛肉，厚重的牛肉在筷子上晃動兩下，醬紅肌理中包含的少量牛筋色黃而透明，在燈光下看起來瑩亮光澤，沒待第二眼，整片牛肉就被苗秋塞進了嘴里。

嚼了嚼，肉質緊實而q彈，吃起來咸淡適中、醬香濃郁，酥嫩爽口、不硬不柴，越嚼越香、越嚼越有味。

一片醬牛肉下肚已是胃口大開。