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接著開始點豆腐。

石膏可以用生的，量少，只是不好把握；也可以用熟的，搗碎后成了石膏粉，往熱氣騰騰的漿汁里一倒，等待片刻，便能讓它凝固成塊。

豆腐點老了，是北豆腐，硬得像磚頭，聽說能用秤鉤鉤起來走幾十里路；點得嫩的，是南豆腐；再嫩，就是豆腐腦；比豆腐腦還嫩的，叫水豆腐。

沈三元點豆腐雖有章法，但她不拘種類，點出來什么是什么。

豆腐凝固以后，她拿瓢往里舀了一下，見泛出來的水是青的，便知道豆腐成塊了，于是把這些還帶水的豆腐全都舀進木匣里，用細密的紗布蓋好，再往上蓋一塊蓋子，用手慢慢把水壓出來，等水流得小了，又從院子外搬來一塊大石頭放在上面，壓著。

等上兩個小時后，移開石頭把蓋子一揭，可以看到豆腐的水全被壓榨干了，白白嫩嫩的，十分爽滑。

沈三元把豆腐連同木匣子一起搬上板車，往上面蓋上一層紗布，又把余出來熱好的豆漿連桶一起放在豆腐旁邊，帶上電子秤、小板凳，準備出攤了。

在這之前，得先把招牌也換一下——

“沈三元豆腐”

豆腐3元/斤

豆漿1元/勺

寫好了，沈三元很滿意，把招牌固定在車板上，推著小推車出攤了。

先沿著城區的街巷走一遍。車轱轆從石板路上駛過，在靜謐的清晨發出一陣清脆而低沉的聲音，配合著沈三元的吆喝聲一起，將平城這座老城從睡夢中喚醒：“豆——腐——賣豆腐嘞——”

陸陸續續有穿著花布棉襖的老太太從門里出來，見沈三元面生，還上上下下瞅了她好幾眼：“這么年輕，做的豆腐能好吃么？”

沈三元也不怵，把紗布一掀：“您瞅瞅，這豆腐看著就不會差嘞！”

有老太太湊上前來看，見那匣上的豆腐呈淡淡的乳白色，面上光亮亮的，顏色一看就正；一聞，有淡淡的豆香，新鮮著呢，是好豆腐沒跑了。

于是稱呼沈三元：“那行吧小老板，給我來一塊。”

沈三元拿著刀，往那豆腐上比劃：“要多少？”

老太太便指了個大概：“這么多就行了。”

沈三元“哎”一聲，分毫不差地下了刀，一切，那豆腐duangduang的，**彈彈，看著既細膩又嫩滑。

那老太太心里尋思這豆腐可比市場里賣的好多了，嘴上卻還在講著價：“便宜一點。”

沈三元也不糾結于這一毛兩毛，給她抹了零，老太太一高興，又買了一大袋豆漿，一起提了，慢悠悠往家里走。

沈三元繼續推著推車一邊走著一邊吆喝著，有時遇上晨起鍛煉的老大爺，也能賣出幾塊豆腐、幾袋豆漿。

之前賣烤紅薯、烤玉米的時候，顧客為年輕人居多，現在改成清晨賣豆腐，顧客則以中老年人居多，這對沈三元來說也是一個新奇的體驗。

匣上的豆腐大大小小切著，大鐵桶里的豆漿一勺兩勺舀著。在老城區兜了一圈之后，沈三元又往其他樓層低的居民區走去，要是豆腐還有剩，接著她準備去菜市場門口支個攤，那里才有客源。

平城八中和寫字樓是不準備去了，沈三元琢磨著，大概也不會有學生或者公司職員起個大早就為了買豆腐或者喝豆漿吧？

第7章 汪豆腐滑溜溜

頭發灰白扎成花苞頭平整地盤在腦后的老太太提著一塊豆腐和一袋豆漿進了屋。

剛進門，就見自家孫女咋咋呼呼地背上書包準備出門。

老太太把東西提進廚房，沒過一會兒又提著那袋豆漿和兩個包子出來，硬塞到孫女手上，語氣不容置喙：“拿著，帶去學校吃，餓著肚子哪有力氣學習？”

孫露露不情不愿地拿了，嘴里還在嘟囔著：“學校不讓外帶食物……”

老太太沒好氣地瞥她一眼：“上有政策下有對策，咱偷偷帶，不讓老師看見。”

孫露露瞥了一眼拎著的包子和豆漿，面上有些嫌棄：“奶奶你從哪里買的豆漿？怎么現在還有這么土的包裝。”

還想再多說幾句，已經被不耐煩的孫奶奶推出了門：“快走吧快走吧，上學別遲到了。中午回來給你做拌豆腐吃，香著呢！”

區區豆腐能有多香？孫露露不信。不過她聰明的沒有做出反駁，甩著辮子一顛一顛地出了門。

————

有書包做掩護，孫露露十分順利地拎著包子和豆漿進了校門。

其實學校對“禁止外帶食品進校”規定的管理已經松懈了很多，就連門口的保安大爺都開始睜一只眼閉一只眼，但她們班主任不知道中了什么邪，一到下午放學的時間非得坐在校門口當門神，導致班上的同學人人自危，孫露露也不得不防。

就這樣，趁著還沒開始早讀，孫露露先解決了一個大肉包子，同桌聞到味犯饞，孫露露十分大氣地分給了她半個。

吃到最后，不免有點膩了，孫露露對著書包里的那袋豆漿開始糾結——不喝吧，她真的渴了；喝吧，她怕后桌那個嘴賤的丁凱開始嘲諷她品味老土。

說實話，孫露露是真沒見過這樣的包裝——現在哪家早餐店的豆漿還用透明塑料袋裝啊？裝上豆漿直接系個口就賣給顧客，老板未免也太省了，連個紙杯子都不舍得投資。

孫露露一邊吐槽，一邊十分口嫌體正直地往豆漿袋上咬開一個口。

一嘬，腮幫子一鼓又一癟，咕嘟一聲，一口飽含濃郁豆香味的豆漿進了肚。溫溫熱熱，味道香醇，口感爽滑，暖流順著喉管一路直下，胃里瞬間感到慰貼。

孫露露眼睛一亮：這個豆漿也太好喝了！

很濃很濃的豆香味，又喝不出一點渣滓；她奶奶知道她喜歡喝甜的，放了足量的糖，但這甜味卻絲毫沒有掩蓋住豆子的芳香，兩者融合在一起，相輔相成，完全是她的口味狙擊。

不僅豆漿好喝，包裝也是簡樸又方便，孫露露完全不承認這是愛屋及烏——瞧這裝滿了豆漿的袋子拿在手上簡直跟拿了個保暖袋似的，暖心暖手又暖胃，老板可真是太貼心了！

孫露露嘬著豆漿，腮幫子一鼓一鼓的，時不時發出咕嘟咕嘟的吞咽聲。

丁凱被聲音吸引，看到她的樣子，果真嘲笑道：“孫露露你還沒斷奶嗎？一大早就在喝奶。”