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粥金黃而濃稠,因為放涼了一陣, 上層漂浮著一層晶瑩的米油, 顏色漂亮得像是液體黃金。
不要小看這碗粥, 為了體現劇中男主角的奢侈, 巫時青對這碗粥的用料和過程不可謂不精細。
首先要本年度最優等的新米,倒上香油泡松軟。不但節省熬煮時間, 還可以讓大米在熬煮過程中更加濃稠。
活蝦挑除蝦線剝去外殼, 料酒與鹽、白胡椒粉腌制備用。魚肉要選最鮮嫩的河魚,只采用腹部肥瘦相宜的部位, 少量姜汁保證沒有腥味且不壓制魚本身的鮮味, 再去除魚刺,改刀薄片, 加鹽、淀粉等調料混合, 制成片狀備用。
煮粥的水也不一般。
用蔥姜炒蝦頭,炒出蝦油過濾,加入瑤柱熬煮,讓湯色金黃。再加入泡好的大米,用砂鍋大火熬煮, 將每一粒大米都熬至開花狀態,轉小火,最多每隔五分鐘就得攪拌一次,再放入備好的活蝦和魚片生滾, 讓砂鍋的余溫將其燙熟, 出鍋前調味。
女主角松枝妙在鏡頭下喝粥的時候都快好喝到忘詞了,完全是為了趕時間多拍幾場再多吃點才憑借著極強的表演信念撐住。
連這種干擾都能撐住, 可見其演技功底深厚,這樣自律得可怕的女人,干什么不能成功?
反正導演覺得他是撐不住的,他早就看著鏡頭里的粥眼熱,現在終于暫時干完了手頭的事,迫不及待就從衣兜里掏出他的專屬飯勺。
這一碗粥能讓人把勺子平放在粥面上不沉底,并不是因為米加得太多,而是因為粥足夠濃稠,抬起勺子時,甚至能夠在勺底拉出米油構成的絲鏈,拉得太長才會“啵”的一聲斷開,似乎碗里的粥有一種吸引力,長出了手抓住你的勺子不放開。
最先進嘴的是魚,雪白的魚片,外面沾了一層透明米油化作的晶瑩外衣。
魚肉本身就嫩,巫時青腌制處理過的魚更是嫩,這魚片是被砂鍋余溫燙熟的,一秒不多,一秒不少,程度時間剛剛好,嫩得入口即化。沒有任何魚肉該有的腥味,唯有一個鮮字可了。
粥中的蝦仁更是彈口,q.q彈彈,不至于讓肉被煮老,牙齒的鋒利足矣刺破它們帶有彈性的防備。稍不注意就滑進了喉嚨,想得一口又一口。很快就把粥里的魚片和蝦仁一并撈完了。
導演拿開勺子,捧著碗直接開喝。
大米熬成的粥作為主角,聽起來有些樸素,本身卻并不會被剛才的魚片和蝦仁喧賓奪主。
有句話叫做“紅花還得綠葉襯”,在這碗粥中,這句話完美地得到了詮釋。無論是魚片還是蝦仁,它們都是純粹的鮮,讓人忽視它們本身口味所安排的清淡緩雅,為作為絕對主角的大米奉獻舞臺c位。
被各種食材吊出來的粥鮮香濃醇,泛著漂亮的金黃,關火后還專門被巫時青蓋上蓋子燜過一會,更加粘稠濃郁。喝進嘴里,上層因為稍稍冷卻構成一層膜的米油皮和下層的粥是不同的層次口感。如交響樂的層層遞進與各種樂器發聲的融洽,入口順滑,回味無窮,渾身都感覺暖暖的。
因為這粥太過于濃稠,光用嘴喝還喝不干凈,導演用勺子刮蹭碗壁,刮下了好幾勺厚厚的米油和被熬煮到輪廓模糊的大米。吃完后還是覺得浪費,用舌頭把空碗都舔了兩遍,碗壁干干凈凈,光可鑒人,都不用洗了。
劇里有錢有權的男主真該死啊!天天過這種好日子?胃痛就有這種東西吃?他在家里當少爺時都沒享受過這種待遇!頂多喝個營養液吃點預制菜!
導演越想越仇恨,一切都是冰冷的恨意。抱著碗不死心地繼續舔,試圖搜刮碗里殘余的氣息。
他沒有發現,他的導師馮磊導演已經悄然來到了他的劇組,默默走到他身后,“伏綠水,你在劇組就天天干這種事?”
“什么?”導演沒認出自己導師,頭也沒抬,依舊沉浸在碗里,“這不挺好的嗎?(舌頭刮空碗的聲音)”
滋溜——(舌頭刮空碗的聲音)
滋溜——(舌頭刮空碗的聲音)
導演抱著碗舔了一遍又一遍,在碗里打著轉圈,舌頭都能在碗里畫出圓周率了。
他專門為了更好地享受巫時青做飯去醫院換了一根更靈敏的新舌頭。頓頓舔碗舔勺子,導致他的不銹鋼勺被舔斷了三把,連瓷碗都快被拋光舔玉化了。這才一天多!也不知道他是怎么舔的,舔的頻率到底有多高多快!
滋溜——(舌頭刮空碗的聲音)
滋溜——(舌頭刮空碗的聲音)
導演沉浸在自己的世界里不可自拔。
馮磊導演怒不可遏。